NYT COP29’un gözde içeceğini yazdı: Kanalizasyon suyundan üretilmiş bira
COP29 Zirvesi’ne katılanlar yiyecek stantlarını gezerken Singapur masasında ilginç bir içeceğe rastladı. Kanalizasyon suyundan elde edilen bira geri dönüşüm çözümlerini teşvik etme çabasının bir parçasıydı
Rebecca F. Elliott / New York Times
İklim zirvesindeki müzakerecilerin ve muhabirlerin yakıtı olan yiyecek ve içecek her zaman büyük ilgi görür. Bu yılki toplantıda Avustralya delegasyonu ikram ettiği kahve ile favoriydi. Bir diğer popüler nokta ise ev sahiplerinin pırıl pırıl gümüş semaverlerden demli çay ikram ettiği Azerbaycan standıydı. Bir de Singapurlular var. Geri dönüştürülmüş kanalizasyon suyundan yapılmış bedava bira dağıtıyorlardı. Azerbaycan'ın başkenti Bakü'deki futbol stadyumunda düzenlenen görüşmelerdeki delegeler ve gözlemciler bunu umursamıyor gibi görünüyor. Aslında biranın geri dönüşüm özellikleri, COP29 olarak bilinen bu zirvede çevreye duyarlı kişiler arasında cazibesini artırıyor olabilir. Singapur'un Bakü'deki gençlik delegasyonunun liderlerinden Samantha Thian, “Önce gözleri açılıyor. Sonra onları rahatlatıyoruz. Genellikle ertesi gün bir başkası için geri geliyorlar” dedi.
Güneş panelleri, yağmur bulutları ve şehir manzaralarıyla süslenmiş pastel kutularda sunulan NEWBrew adlı hoppy pilsner bira, Brewerkz adlı Singapurlu bir şirket ile ülkenin ulusal su ajansı arasındaki işbirliğinin bir parçası. Proje, Singapur'un su ıslahı çabalarına dikkat çekmek ve normalleştirmek için tasarlandı. Malay Yarımadası'nın güney ucunda bir ada ülkesi olan Singapur'un kendine ait önemli bir doğal tatlı su kaynağı yok. Yağışları topluyor, kuzey komşusu Malezya'dan su ithal ediyor, deniz suyundaki tuzu gideriyor ve atık suyu tekrar içilebilir hale getirmek için filtrasyon sistemleri ve ultraviyole ışık kullanıyor.
Brewerkz, 2018'den bu yana, çoğunlukla konferanslar ve ticari fuarlar için, su geri dönüşümü davasının bir nevi elçisi olarak bu tür geri dönüştürülmüş suyu kullanarak sınırlı sayıda bira üretiyor. Singapur'un ulusal su ajansının CEO'su Ong Tze-Ch'in bir röportajda, “Bunun biraz hile olduğunu kabul ediyorum, ancak bu şeyler işe yarıyor” dedi. Küresel ısınma dünya çapında su kıtlığını daha da kötüleştirirken, insanların içmesi, mahsul yetiştirmesi ve bilgisayar çipi üretimi gibi endüstrilerin çalışması için yeterli temiz su sağlamak önemli bir zorluk. Birleşmiş Milletler'in bir organı olan Hükümetlerarası İklim Değişikliği Paneli'ne göre, halihazırda gezegen nüfusunun yaklaşık yarısı yılın en azından bir bölümünde yeterli temiz su bulmakta zorlanıyor. Ve sıcaklıktaki her bir derecelik artış kuraklık ve sel riskini artırıyor.
Sözde kanalizasyon birasının duyulmasının ardından bazı konferans katılımcıları merakla tadına bakmak için Singapur standına uğradı. İngiltere'deki Leicester Üniversitesi'nde biyoloji profesörü olan Pat Heslop-Harrison gibi diğerleri ise sadece stadyum dışına çıkmayı gerektirmeyen bir içecek istemişti. Heslop-Harrison, ancak bir kutuyu açtıktan sonra geri dönüştürülmüş kanalizasyon suyundan yapılmış soğuk bir içecek içtiğini fark ettiğini söyledi. Ve Thian haklıydı. O kadar beğenmiş ki ertesi gün tekrar gelmişti Thian “Singapur'un teknolojisinin rakipsiz olduğuna eminim” dedi.
Bazı müşteriler birayı deneme konusunda daha çekingendi. Bir tadımcı, “taze” ve “çok acı değil” şeklindeki yorumunu paylaşmaktan memnundu ancak patronunun bir BM zirve toplantısında içki içtiğini fark etmemesi için adını söylemedi. Bir diğeri, Atina’da yaşayan gazeteci Julián Reingold, müzakerelerin tıkanmış gibi görünen ikinci haftasında standa uğrayarak biradan bir yudum aldı. Reingold, “Eğer o biradan daha fazla içseydik, müzakereler nasıl sonuçlanırdı bilmiyorum. Belki daha iyi. Kim bilir?” dedi.
© 2024 The New York Times Company