Bira kültürüyle özdeşleşen Almanya’da sektör, değişen tüketim alışkanlıkları ve artan maliyetlerin etkisiyle küçülüyor. Almanya Federal İstatistik Dairesinin (Destatis) verilerine göre ülkedeki bira fabrikalarının sayısı 2025’te bir önceki yıla kıyasla 44 azalarak 1459’dan 1415’e geriledi.
Destatis’in verileri, bira fabrikalarının sayısının 2019’da 1552 ile son yılların en yüksek seviyesine ulaştığını gösteriyor. Böylece 2019 ile 2025 arasında Almanya’daki faal bira fabrikası sayısı 137 azaldı. Bununla birlikte resmî istatistikler, kaç fabrikanın kapandığını değil, faal tesis sayısındaki net değişimi gösteriyor.
Alman Bira Üreticileri Birliği ise sektördeki küçülmenin özellikle küçük ve orta ölçekli işletmeleri etkilediğini, faaliyetini durduranlar arasında yüzlerce yıllık geçmişe sahip özel bira fabrikalarının da bulunduğunu belirtiyor.
Bavyera’da altı yılda 59 tesislik düşüş
Bavyera İstatistik Dairesinin verilerine göre Almanya’nın bira üretim merkezi kabul edilen eyalette 2019’da 647 olan bira fabrikası sayısı, 2025’te 588’e düştü. Böylece altı yıldaki azalma 59’a ulaştı.
Kurumun açıkladığı verilere göre Bavyera’daki tesis sayısı yalnızca 2025’te 13 azaldı. Buna rağmen eyalet, Almanya’daki bira fabrikalarının yüzde 41,6’sına ev sahipliği yapmayı sürdürüyor.
Destatis’in bira üretim tesislerini kapasite gruplarına göre sınıflandırdığı veriler, sektörde küçük üreticilerin ağırlık taşıdığını gösteriyor. Yılda 2 milyon hektolitreden fazla bira üreten tesislerin toplam içindeki payı yüzde 1’in altında kalıyor.
Bira satışları 1993’ten bu yana en düşük seviyede
Destatis’in bira vergisi istatistiklerine göre Almanya’daki bira üreticileri ve depolarının satışları 2025’te bir önceki yıla kıyasla yüzde 6, yani 497,1 milyon litre azalarak yaklaşık 7,8 milyar litreye indi.
Kurum, bunun bira satışlarına ilişkin kayıtların tutulmaya başlandığı 1993’ten bu yana görülen en düşük seviye ve en sert yıllık düşüş olduğunu açıkladı. Almanya’da bira satışları böylece ilk kez 8 milyar litrenin altına geriledi.
Destatis verilerine göre satış miktarı 2024’te yaklaşık 8,3 milyar litreydi. Almanya’da 2025’te satılan bira miktarı, 2015’e kıyasla yüzde 18,9, başka bir ifadeyle yaklaşık 1,8 milyar litre azaldı.
Kurumun açıkladığı satış rakamlarına alkolsüz bira, malt içecekleri ve Avrupa Birliği dışındaki ülkelerden ithal edilen biralar dahil edilmiyor.
İç tüketim ve ihracat da geriledi
Destatis’e göre 2025’te satılan biranın yüzde 82,5’i Almanya iç pazarına sunuldu. Vergilendirilen yurt içi bira satışı bir önceki yıla göre yüzde 5,8 azalarak 6,4 milyar litreye geriledi.
İhracat ile bira fabrikası çalışanlarına ücretsiz verilen ürünleri kapsayan vergisiz satışlar ise yüzde 7 düşerek 1,4 milyar litre oldu. Bunun 798,5 milyon litresi Avrupa Birliği ülkelerine, 552,8 milyon litresi AB dışındaki ülkelere gönderildi.
Federal İstatistik Dairesinin verileri, bira ile limonata, kola veya meyve suyu gibi alkolsüz içeceklerin karıştırılmasıyla hazırlanan ürünlerin satışında da yüzde 5,2 düşüş yaşandığını gösterdi.
Alkolsüz biranın payı yüzde 11’e ulaştı
Alman Bira Üreticileri Birliğinin verilerine göre ülkede 2025’te yaklaşık 750 milyon litre alkolsüz bira üretildi. Üretim, bir önceki yıla kıyasla yüzde 7,6 arttı ve son 20 yılda iki kattan fazla büyüdü.
Birliğe göre alkolsüz bira ile alkolsüz bira karışımlarının toplam bira tüketimindeki payı yaklaşık yüzde 11’e ulaştı. Alkolsüz bira, ülkede Pils ve açık renkli “Helles” biralarının ardından en çok tercih edilen üçüncü bira kategorisi haline geldi.
Alman Bira Üreticileri Birliği, alkollü bira satışlarındaki gerilemede demografik değişimin ve tüketicilerin harcamalarını kısmalarının etkili olduğunu belirtiyor. Enerji, ham madde, ambalaj, lojistik ve personel giderlerindeki artışın da özellikle küçük üreticiler üzerindeki baskıyı büyüttüğü ifade ediliyor.
Kaynak: Gazete Oksijen
