Dondurma, lezzetini hiç erimeyen hatıralarımızdan alır

Anadolu’da buzdan kazınan karın üzerine pekmez ya da başka tatlılar dökülerek yapılan “karsambaç” dondurmanın atalarından birisi. Bizde bilinen en eski dondurma tarifi ise bir Mevlevi dergahından geliyor. Zaman değişse de; bir yaz akşamı, külahın kenarından süzülen o ilk damlayı yakalamanın telaşı ve saf mutluluğu hiç değişmiyor