“Her misafire müfettiş gibi davranmak zorundasın”

Urla’nın yedi masalı restoranı Vino Locale’nin kurucuları Ozan - Seray Kumbasar’ın 20’lerinin sonlarında açtıkları restoran iki Michelin yıldızına giden yolda küçük bir ekiple büyük bir etki yarattı. Şef Ozan Kumbasar, “Malzemeyi tanımayı, tekniği kendi malzememe uyarlamayı seviyorum. Bu benim için bir puzzle; çocukken Lego yapardım, bugün tabakta aynı şeyi yapıyorum” diye mütevazı bir şekilde tarif ediyor yaptığı işi