Mark Hyman
4–6 porsiyon
Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Yüksek kaliteli protein hazırlamak uzun zaman almak zorunda değil. Şaşırtıcı derecede pratik ama bir o kadar da lezzetli olan bu somon yemeği, yoğun hafta içi akşamları için favorilerimden biri. Doğal ortamda avlanmış somon; yüksek kaliteli protein ve omega-3 yağ asitleri açısından mükemmel bir kaynaktır. Bu yönüyle tarif; yağsız kas kütlesini desteklerken, bilişsel fonksiyonlara ve anti-inflamatuar mekanizmalara da aynı anda katkı sağlar.
Sıcak, tahılsız naan; serinletici Hindistan cevizi yoğurdu, çıtır salatalık ve ferahlatıcı nane ile birleştiğinde bu yemek tüm tat duyularınızı harekete geçirir ve sizi doyurur.
Malzemeler
Somon
- 450 g (1 lb) doğal avlanmış somon fileto
- 2 yemek kaşığı tandır (tandoori) baharat karışımı
- 3 yemek kaşığı avokado yağı
- ½ çay kaşığı deniz tuzu
Naan
- ½ su bardağı badem unu
- ½ su bardağı tapyoka unu
- 1 su bardağı konserve tam yağlı Hindistan cevizi sütü
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- ½ çay kaşığı deniz tuzu
- 3 yemek kaşığı avokado yağı
Yapılışı
- Somonları kâğıt havlu ile kurulayın. Lokmalık parçalara kesin ve geniş bir karıştırma kabına alın. Tandır baharatını ekleyip karıştırın. Bu sırada fırın tepsisini yağlı kâğıtla kaplayın ve fırını 260°C’ye (500°F — evet, bu kadar yüksek!) ısıtmaya başlayın. Fırınınızda fan (turbo) varsa açın.
- Fırın ısınırken naan’ı hazırlayın. Tüm naan malzemelerini bir kasede topak kalmayana kadar karıştırın. Hamur, krep hamuru kıvamında olmalıdır.
- Geniş yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın. Tava iyice ısındığında ⅓ su bardağı hamuru tavaya dökün. Tavayı hafifçe çevirerek hamuru yayın ve 2 dakika pişirin. Spatula yardımıyla çevirin ve 1–2 dakika daha pişirin. Tel rafa alın ve kalan hamurla aynı işlemi tekrarlayın. Toplamda 6 adet naan elde etmelisiniz.
- Fırın iyice ısındığında somonları hazırlanan tepsiye dizin ve yaklaşık 5 dakika, dışı altın rengi alana kadar pişirin.
- Servis için naan’ların üzerine somon ekleyin; Hindistan cevizi yoğurdu, salatalık, nane ve taze çekilmiş karabiberle tamamlayın.
