Pazar sabahı İstanbul’un temposu değişir. Hafta içi aynı sokaklarda aceleyle yürüyen şehir, bu kez masanın etrafında güne daha yavaş başlar. Kahve biraz daha uzun içilir, çay bardakları boşalır tekrar dolar, sohbet çoğu zaman kahvaltının önüne geçer. İstanbul’da brunch fikri de tam buradan doğuyor: Kahvaltıyı uzatmak, masadan hemen kalkmamak, güne biraz daha geç başlamak.
Bazen Boğaz’a karşı kurulmuş uzun bir otel sofrasında çıkar karşımıza; bazen Moda’da küçük bir fırının önündeki masada, bazen de iyi kahvenin, kruvasanın, ekşi mayalı ekmeğin ve doğru pişmiş yumurtanın etrafında. Klasik serpme kahvaltının bolluğundan açık büfelere, şeflerin anlık hazırladığı sıcak tabaklardan daha sade şehir kahvaltılarına uzanan geniş bir harita var artık. Bir dönem brunch denince akla çoğunlukla açık büfe, kalabalık tabaklar ve masada saatlerce oturmak gelirdi. Bugün ise İstanbul’da brunch tek bir formüle sığmıyor; kimi için uzun bir pazar kahvaltısı, kimi için yürüyüş öncesi kısa bir mola, kimi içinse haftanın en keyifli bahanesi.
Bu rehber yalnızca “İstanbul’da en iyi kahvaltı nerede?” ya da “brunch için nereye gidilir?” sorularına cevap vermek için hazırlanmadı. Farklı hafta sonu beklentilerini aynı haritada buluşturuyor: Avrupa Yakası’ndan Anadolu Yakası’na, otel brunch’larından daha gündelik şehir molalarına, kalabalık masalardan sakin sabahlara uzanan bir seçki. Kimi adres iyi bir menemenin peşinden gidiyor, kimi doğru pişmiş bir Eggs Benedict’in, kimi kahvenin yanına gelen iyi bir kruvasanın, kimi de manzaranın... Ortak nokta şu: Kahvaltının aceleye gelmediği, servisin öğlene hatta öğleden sonraya kadar uzadığı masalar.
Bu nedenle listede brunch’ı yalnızca açık büfe ya da otel servisi olarak ele almadık. Bazı adresler gerçek anlamda pazar brunch’ı sunuyor; bazıları kahvaltı menüsünü günün daha geç saatlerine taşıyor; bazıları ise fırın, kahve ve yumurta tabaklarıyla modern bir “all-day breakfast” yani "tüm gün kahvaltı servisi" deneyimi yaratıyor.
Avrupa Yakası brunch mekanları
Avrupa Yakası’nda brunch haritası birkaç farklı hatta ayrılıyor. Nişantaşı ve Bomonti tarafında daha tabak odaklı, modern kahvaltı yorumları öne çıkarken; Bebek, Arnavutköy ve Yeniköy hattında manzara, yürüyüş ve uzun oturma hissi devreye giriyor. Akaretler’de fırın ve kahve odağı güçleniyor, Etiler’de bitki bazlı alternatifler, Göktürk’te ise doğaya yakın açık büfe brunch deneyimi öne çıkıyor. Bu bölümde gerçek pazar brunch’ları kadar, kahvaltıyı gün içine yayan adresler de var.
Hodan, Nişantaşı: Türk mutfağından ilham alan pazar brunch’ı
Nişantaşı’ndaki yeni adresinde misafirlerini ağırlayan Hodan, şef Çiğdem Seferoğlu’nun mevsim, yerel üretici ve bölgesel tatlar etrafında kurduğu mutfak anlayışını hafta sonu brunch’ına taşıyor. Burada kahvaltı, peynir-zeytin düzeninin ötesine geçip taş fırından çıkan pideler, sıcak tabaklar, hamur işleri, değişen patisserie ikramları ve Türk mutfağından gelen tanıdık tatlarla daha geniş bir sofraya dönüşüyor.
Hodan’ın brunch masasındaki en karakterli dokunuşlardan biri, menünün yalnızca kahvaltılık ürünlerle sınırlı kalmaması. Ciğer ve nohut dürüm gibi Antep mutfağını çağıran daha güçlü tabaklar, pazar kahvaltısını öğle yemeğine yaklaştırıyor. Bu yüzden Hodan, klasik brunch’tan çok Türk mutfağı hafızası güçlü, uzun oturmalı ve canlı müzikle ritim kazanan bir hafta sonu sofrası arayanlara hitap ediyor.
Adres: Harbiye Mah. Mim Kemal Öke Cad. No:19/A, Nişantaşı - Şişli / İstanbul
Telefon / Rezervasyon: 0533 304 76 34
Servant, Nişantaşı: Valikonağı’nda mahalle hissi veren uzun kahvaltı
Servant, Valikonağı Caddesi’nde kahvaltıyı semtin günlük akışına yerleştiren adreslerden. İçeride açık mutfak, kahve ve bakery tarafı; dışarıda ise Nişantaşı’nın sokak ritmini izleyerek uzun oturmaya uygun bir masa düzeni var. Burası büyük bir brunch gösterisi sunmuyor; daha çok kahvaltı, kahve ve bistro hissini aynı sabaha sığdırıyor.
Menüde omlet, çırpılmış yumurta, menemen, çılbır, kahvaltılık kızartma, patates röşti ve göz yumurta, simit üstü poşe yumurta ve ekşi maya üstü göz yumurta gibi seçenekler var. Kahvaltılık kızartma; sarımsaklı yoğurt, poşe yumurta, patates, köy biberi, domates fondü, acı yağ ve yeşil yağla daha cesur bir tabak isteyenlere sesleniyor. Çılbır ise siyah sarımsaklı yoğurt, kıyma sosu, nane ve isli paprika tereyağıyla klasik tarifi daha güçlü bir yoruma taşıyor.
Servant’ın menüsü tek bir kahvaltı anlayışına kapanmıyor. Daha hafif ilerlemek isteyenler için kahvaltı salatası, granola ve acai kase; daha doyurucu bir başlangıç arayanlar için füme sosis ve fırın patates, buttermilk pancake, Vali tost, tava tost, hindi füme bagel, domates-labne bagel ve burrito sandviç gibi seçenekler var. Valikonağı’nda kahvaltıdan sonra kahveyle devam etmek ya da öğlene doğru bistro menüsüne kaymak isteyenler için iyi bir durak.
Kahvaltı saatleri: Hafta içi 09.00-14.00, Cumartesi-Pazar 09.00-15.00
Adres: Teşvikiye Mah. Vali Konağı Cad. No:96A, Şişli / İstanbul
Telefon: 0542 191 44 50
Gasto, Nişantaşı / Fişekhane: Yerel tatlarla kurulan paylaşmalı kahvaltı
Gasto, kahvaltıyı yalnızca klasik serpme düzeniyle değil, yerel sokak lezzetlerinden beslenen daha geniş bir sofra fikriyle ele alıyor. Nişantaşı ve Fişekhane’de yer alan mekanın mutfak çizgisi, Türkiye’nin farklı bölgelerinden gelen tanıdık tatları daha şehirli ve güncel bir sunumla masaya taşımaya dayanıyor. Bu yüzden Gasto’da kahvaltı, peynir-zeytin-çay üçlüsünün ötesine geçip muhlamadan sıcak tabaklara, taze ürünlerden paylaşmalık lezzetlere uzanıyor.
Serpme kahvaltıda taze ve özenle hazırlanmış ürünler öne çıkarken, özellikle muhlama gibi sıcak ve karakterli tabaklar Gasto’nun “street & local food” yaklaşımını kahvaltı masasında görünür kılıyor. Nişantaşı şubesi daha merkezi ve mahalle içinde kısa bir hafta sonu molası gibi çalışırken; Fişekhane şubesi geniş alanı ve daha uzun oturmaya uygun atmosferiyle kalabalık kahvaltılar için iyi bir alternatif sunuyor.
Gasto, klasik Türk kahvaltısından vazgeçmeden sofrada biraz daha hareket, biraz daha yerel tat ve paylaşmaya uygun tabaklar arayanlar için Nişantaşı ve Fişekhane hattında değerlendirilebilir.
Şubeler: Nişantaşı / Fişekhane
Telefon / Rezervasyon:
Nişantaşı: 0530 509 05 71
Fişekhane: 0538 775 71 13
Mornings in Pera, Pera / Yeşilköy: Sabahı uzatmayı isteyenlere
Mornings in Pera, kahvaltıyı hızlı bir başlangıç olmaktan çıkarıp günün ana planına dönüştüren adreslerden. Pera’da Asmalı Mescit’in hareketli dokusu içinde başlayan marka, Yeşilköy şubesiyle aynı brunch ve bakery dilini daha sakin bir hatta taşıyor. İsminin hakkını veren bir yer: Burada sabah, yalnızca günün başlangıcı değil; ikinci kahvenin masaya geldiği, tabakların paylaşıldığı, zamanın biraz daha yavaş aktığı bir ritim.
Menü, klasik kahvaltı tabağından çok daha geniş bir brunch anlayışıyla ilerliyor. Eggs Benedict, Eggs Royale ve Eggs Florentine gibi yumurtalı sıcak tabaklar; somon füme, dana bacon, ıspanak ve hollandaise sos gibi detaylarla zenginleşiyor. Croque Madame, Croque Monsieur, çırpılmış yumurta, sade omlet, kahvaltı burrito ve French toast gibi seçenekler ise kahvaltıyı öğleye rahatça yaklaştırıyor.
Mornings in Pera’nın karakterini tartine’ler ve bakery tarafı belirliyor. Ekşi maya ekmeği üzerinde servis edilen avokadolu, füme somonlu, humuslu ve istiridye mantarlı tartine seçenekleri; kahve, matcha, ev yapımı buzlu çay ve limonatalarla birlikte daha modern bir brunch masası kuruyor. Özellikle istiridye mantarlı tartine, keçi peynirli kreması, kıtır dokusu ve tatlı-tuzlu dengesiyle menüde öne çıkan tabaklardan biri.
Rezervasyon almayan yapısıyla Mornings in Pera, spontane brunch planlarına uygun. Pera şubesi İstiklal ve Asmalı Mescit çevresindeki yürüyüşlere bağlanabilir; Yeşilköy ise aynı fikri daha sakin bir semt atmosferinde sunuyor.
Brunch / kahvaltı saatleri: 09.00-16.00
Bakery & Coffee saatleri: 07.30-00.00
Rezervasyon: Rezervasyon alınmıyor
Adres Pera: Asmalı Mescit Mah. İstiklal Cad. Kallavi Sok. No:4, Beyoğlu / İstanbul
Adres Yeşilköy: Yeşilköy, İstasyon Cd. No:52C, 34149 Bakırköy/İstanbul
Telefon: 0212 244 02 02
Gün Bakery, Akaretler: Pastel de Nata, ekşi maya ve kahvaltı tabakları
Akaretler’de Gün Bakery’yi brunch listesine taşıyan şey yalnızca iyi kruvasan ya da iyi kahve değil; fırın tarafıyla kahvaltı mutfağının aynı masada buluşması. Mekânın kimliği ekşi mayalı ekmekler, kat kat kruvasanlar ve artık imza lezzetlerinden biri haline gelen Pastel de Nata etrafında kuruluyor. Bu yüzden burada brunch, klasik bir kahvaltıdan çok fırından çıkan sıcak ürünlerin, yumurtalı tabakların ve daha özenli sandviçlerin etrafında şekilleniyor.
Menüde Eggs Benedict, Gün’ün Çılbırı, Gün Acai Bowl, Hemşin Muhlama, Gün’ün Menemeni, salçalı sosis ve kruvasan bazlı sandviçler gibi farklı iştahlara konuşan seçenekler var. Eggs Benedict, brioche ekmek, poşe yumurta, bacon, avokado püresi ve hollandaise sosla daha doyurucu bir brunch tabağına dönüşürken; Gün’ün Çılbırı süzme yoğurt, poşe yumurta, Hemşin tereyağı, pul biber ve ekşi maya ekmekle daha tanıdık ama güncel bir çizgide ilerliyor. Daha hafif başlamak isteyenler için acai bowl ve granola seçenekleri; daha tok bir kahvaltı arayanlar için Hemşin kavurmalı tost, yumurtalı bacon sandviç, füme antrikot tost ve avokadolu yumurtalı sandviç öne çıkıyor.
Gün Bakery’nin asıl farkı, kahvaltıyı fırın tezgâhından ayrı düşünmemesinde. Sade, çikolatalı ve bademli kruvasanlar; antrikot fümeli taze kaşarlı kruvasan, sosisli kruvasan sandviç ve orman meyveli danish gibi seçeneklerle menü, kahvaltıdan tatlıya doğal bir geçiş kuruyor. Pastel de Nata ise burada yalnızca kahvenin yanına gelen bir tatlı değil; birçok kişinin Gün Bakery’yi aklına yazmasının sebeplerinden biri.
Kahvaltı / mutfak servis saatleri: Her gün 09.00-16.30
Akaretler çalışma saatleri: 09.00-20.30
Adres: Sinanpaşa Mah. Şair Nedim Cad. No:34, Beşiktaş / İstanbul
Telefon: 0212 260 70 78
Kiff, Bebek: Pazar gününe açık büfe “Sunday Club” havası
Bebek’te Kiff, brunch’ı klasik kahvaltı sakinliğinden çıkarıp daha sosyal, daha hareketli ve günün geri kalanına kolayca uzayan bir pazar buluşmasına dönüştürüyor. Mekânın all-day bistro-bar karakteri, pazar brunch’ında da kendini belli ediyor: Bir yanda açık büfe kahvaltı düzeni, diğer yanda kahveden kokteyle, brunch’tan akşamüstü buluşmasına geçen daha şehirli bir ritim.
Kiff’in Sunday Brunch masası, serpme kahvaltıdan çok açık büfe seçkisiyle ilerliyor. Peynirler, zeytinler, domates-salatalık tabakları, yeşillikler, salatalar, somon, şarküteri dokunuşları, kruvasan, pancake ve tatlı-tuzlu küçük seçenekler masayı daha rahat ve paylaşmalı bir forma taşıyor. Yumurtalar ayrıca seçilebiliyor; göz yumurta, çırpılmış yumurta, omlet, Fransız omlet ve menemen gibi seçenekler brunch büfesinin yanına sıcak bir tabak olarak ekleniyor.
Kiff’in enerjisi fazla resmî değil. Açık büfeden tabağını hazırlayıp uzun oturmak, bir kruvasanla devam etmek, masaya pancake ya da somon eklemek, sonra kahve ya da daha geç saatlerde içki tarafına geçmek mümkün. Bu yüzden Kiff, brunch’ı yalnızca sabah öğünü olarak değil, pazar gününün sosyal başlangıcı olarak düşünenlere uygun.
Sunday brunch saatleri: Pazar 12.00-17.00
Adres: Bebek Mah. Küçük Bebek Cad. No:12D, Beşiktaş / İstanbul
Telefon: 0850 260 09 03
Editörün notu: Sosyal medya paylaşımlarında rezervasyon gerekmediği belirtiliyor; yoğun pazar günleri için gitmeden önce güncel durumu kontrol etmek iyi olur.
Mangerie, Bebek: Boğaz’a karşı bir brunch klasiği
Bebek’te brunch denince Mangerie hâlâ ayrı bir yerde duruyor. Bunun sebebi yalnızca Boğaz’a bakan konumu değil; yıllardır koruduğu rahat, şehirli ve malzeme odaklı kahvaltı dili. Cevdet Paşa Caddesi üzerindeki binanın üst katında yer alan Mangerie, Bebek yürüyüşünü uzun bir kahvaltıya bağlamak isteyenler için İstanbul’un en tanıdık ama hâlâ güçlü adreslerinden biri.
Menüde kahvaltı tabağından yumurtalı sıcaklara, Benedict çeşitlerinden menemene uzanan geniş bir seçenek var. Mangerie kahvaltı tabağı; Ezine beyaz peynir, eski kaşar, taze keçi peyniri, füme provolone, marine zeytinler, reçel, fındık ezmesi, kaymak, mevsim meyveleri ve klasik kahvaltı eşlikçileriyle daha paylaşılabilir bir masa kuruyor. Daha hafif bir başlangıç isteyenler için kahvaltı bowl; domates, salatalık, beyaz peynir, zeytin, zeytinyağı ve limon sosuyla daha sade bir alternatif sunuyor.
Mangerie’nin brunch hafızasında Benedict seçenekleri ayrı bir yerde duruyor. Brioche ekmeği üzerinde poşe yumurta ve hollandaise sosla hazırlanan Benedict’ler; avokadolu, ıspanaklı, füme somonlu, pastırmalı, sucuklu, bacon’lı, rozbifli ve prosciutto’lu gibi farklı versiyonlarla geliyor. Eggs Royale, özellikle füme somonlu yumurta sevenler için menünün güçlü seçeneklerinden biri. Hafta sonu daha kalabalık masalarda mini Benedict seçenekleri de paylaşmalık bir fikre dönüşebilir.
Mangerie, “Bebek’te kahvaltı” fikrini fazla resmileştirmeden, iyi malzeme ve manzarayla sakin bir hafta sonu ritmine çeviriyor. Gitmeden önce rezervasyon yaptırmak iyi fikir.
Kahvaltı / brunch servisi: Her gün 17.00’ye kadar
Çalışma saatleri: Her gün 08.00-00.00
Adres: Cevdet Paşa Cad. No:69, Bebek / İstanbul
Telefon / Rezervasyon: 0212 263 51 99 / 0543 295 57 12
Hide, Arnavutköy: Gizli bahçede şehirli brunch
Arnavutköy’ün hareketli sokaklarından içeri çekilen Hide, brunch’ı daha şehirli, daha rahat ve biraz da “uzasın” hissiyle kuran adreslerden. Gizli bahçesi, taze bakery ürünleri, kahve odağı ve gün boyu süren menüsüyle klasik kahvaltıdan çok daha modern bir geç kahvaltı dili sunuyor.
Hide’ın brunch menüsü özellikle yumurta tabakları, brioche dokunuşları ve ekşi maya ekmekli seçeneklerle öne çıkıyor. Füme somonlu kruvasan Benedict, çırpılmış yumurtalı Egg Burger, shakshuka, dana bacon ve mantarlı brioche, Croque Madame ve kahvaltı burrito gibi tabaklar menüyü yalnızca kahvaltı değil, öğleye rahatça uzayan bir plan haline getiriyor. Kullanılan malzemenin tazeliği ve tabakların rahat ama özenli dili, Hide’ı Arnavutköy’de hafta sonu brunch’ı için dikkat çeken adreslerden biri yapıyor.
Brunch saatleri: 09.00-16.00
Çalışma saatleri: Salı-Pazar 09.00-21.00, pazartesi kapalı
Adres: Arnavutköy Mahallesi, Arnavutköy Dere Sokak No:8, Beşiktaş / İstanbul
Telefon: 0212 257 79 00
Pero, Yeniköy: Boğaz’a karşı kahvaltıyı uzatan masa
Yeniköy’de denize bu kadar yakın oturunca, kahvaltı da ister istemez başka bir şeye dönüşüyor. Pero, sabahı yalnızca yumurta ve kahveyle geçiştirenlerden çok, masanın biraz uzamasını, manzaranın yemeğin bir parçası olmasını isteyenlere hitap ediyor. Boğaz’a bakan konumu sayesinde burası klasik bir kahvaltı adresinden çok, güne daha yavaş başlamak isteyenlerin Yeniköy rotasına ekleyebileceği bir durak.
Menüde kahvaltıyı brunch’a yaklaştıran tabaklar öne çıkıyor. Avokadolu kruvasan, çırpılmış yumurta, Dana Bacon Eggs Benedict, Florentine Breakfast ve British Breakfast gibi seçenekler, Pero’nun daha uluslararası bir kahvaltı dili kurduğunu gösteriyor. Galler usulü peynirli ekmek; cheddar sos, poşe yumurta ve sotelenmiş ıspanakla daha doyurucu bir tabak arayanlara seslenirken, shokupan ekmeği üzerinde yoğurt soslu poşe yumurta ve yanında muska böreğiyle gelen çılbır yorumu tanıdık bir lezzeti daha farklı bir formda sunuyor.
Pero’da kahvaltı günün geri kalanına kolayca bağlanabiliyor. Sabah çay, kruvasan ve yumurtayla başlayan masa; öğlene doğru başka tabaklara, akşamüstü ise kokteyl ve atıştırmalık fikrine dönebiliyor. Boğaz hattında uzun oturmalı bir hafta sonu planı arayanlar için doğru ruhu taşıyor.
Çalışma saatleri:
Pazartesi-Perşembe 10.00-01.00, Cuma-Cumartesi 10.00-02.00, Pazar 10.00-22.00
Adres: Köybaşı Caddesi, Daire Sokak No:5/A, Mualla Hanım Yalısı, Yeniköy - Sarıyer / İstanbul
Telefon: 0212 223 77 77
Bagel Bake, Yeniköy: Boğaz yürüyüşünden sonra bagel molası
Yeniköy hattında Bagel Bake’in odağında, adı üstünde bagel var; ama menü yalnızca hızlı bir sandviç molası gibi ilerlemiyor. Dışı hafif dirençli, içi yumuşak bageller; yumurtalı tabaklar, tostlar, tatlı seçenekler ve daha doyurucu brunch tabaklarıyla birleşince burası özellikle hafta sonu yürüyüş sonrası oturmalık bir adrese dönüşüyor.
Klasik kahvaltı çizgisinden gitmek isteyenler için Bagel Bake Omelette, çırpılmış yumurtalı seçenekler, Breakfast Bowl ve avokado tost var. Daha tok bir brunch arayanlar Egg Bagel, Bagel Benedict, Croque Madame Bagel, Croque Monsieur Bagel, Egg & Sausage Bagel ya da Hangover Sausage Plate gibi tabaklara yönelebilir. Hangover Sausage Plate ise kahvaltının konfor alanına oynayan tabaklardan: karamelize soğanlı çırpılmış yumurta, kızarmış bagel dilimleri, smashed patates, salçalı sosis, portakal kabuğu aromalı krem peynir ve frenk soğan aynı tabakta buluşuyor. Açıkça “hafif bir başlangıç” değil; daha çok hafta sonuna iştahla girmek isteyenlerin seçeceği türden.
Tatlıya yakın brunch sevenler için Nutella Bagel ve Peanut Butter Bagel gibi seçenekler de menüde. Caprese Bagel, Tunacado Bagel, Kumru Bagel ve glutensiz bagel alternatifleri, birkaç farklı tabak söyleyip paylaşmayı kolaylaştırıyor. Yanında gelen el yapımı turşular da bagellerin yoğunluğunu dengeleyen küçük ama iyi düşünülmüş bir detay.
Brunch saatleri: 10.00-16.00
Adres: Yeniköy mahallesi köybaşı caddesi, Çelebi Deresi Sk. No:9 D:A, 34464 Sarıyer/İstanbul
Bâtard, Bomonti: Kahvaltıyı Fransız bistro diliyle yorumlayan adres
Bâtard’ı klasik anlamda “brunch mekanı” diye etiketlemek doğru olmaz; kahvaltı servisi daha kısa ve daha net bir zaman aralığında ilerliyor. Ama Bomonti’de iyi düşünülmüş yumurta tabakları, hollandaise soslar, tartine’ler ve Fransız bistro hissi arayanlar için sabah rotasına alınabilecek özel bir adres. Burası “geç kalkıp gideriz” rahatlığından çok, kahvaltıyı bilinçli planlayanlara hitap ediyor.
Menüde en çok dikkat çekenlerden biri Bâtard’ın Eggs Benedict yorumları. L’oeuf Benedict à la Japonaise, ramen yumurtası, dana bacon, mozzarella, togarashi ve hollandaise sosla klasik Benedict fikrine daha baharatlı ve modern bir katman ekliyor. Eggs Florentine ise iyi hollandaise sos arayanların radarına girebilecek tabaklardan. Daha yoğun bir seçenek isteyenler için pastrami tartine; ekşi maya üzerinde ev yapımı sauerkraut, Dijon hardal, cheddar ve göz yumurtayla kahvaltıyı daha güçlü bir tabağa çeviriyor.
Trüflü çırpılmış yumurta, avokado lox, çılbır ve granola gibi seçenekler menüyü farklı iştahlara açıyor. Avokado lox; avokado, somon gravlax, ekşi krema ve taze dokunuşlarla daha ferah bir seçenek sunarken, çılbır yorumu yoğurt, tütsülenmiş yağ, soğan turşusu ve bazlama ile tanıdık bir lezzeti güncel bir tabağa taşıyor.
Kahvaltı saatleri: Hafta içi 09.00-12.00, hafta sonu 09.00-13.00
Çalışma saatleri: Her gün 09.00-01.00
Adres: Cumhuriyet Mahallesi, Gökkuşağı Sokak, Silahşör Caddesi No:15D, Şişli / İstanbul
Telefon / Rezervasyon: 0532 620 85 57
Casa Cooklife, Bomonti: Sakin sabahlar ve özenli tabaklar
Bomonti’de Now Bomonti içinde yer alan Casa Cooklife, brunch’ı kalabalık bir masa telaşından çok, daha sakin ve tasarım odaklı bir sabah deneyimi olarak kuruyor. Japon ve İskandinav estetiğinin yalın çizgisinden ilham alan mekân; geniş alanı, kütüphane hissi taşıyan köşeleri, kahve seçkisi ve sade ama iyi düşünülmüş tabaklarıyla şehir içinde biraz yavaşlamak isteyenlere hitap ediyor.
Casa Cooklife’ın kahvaltı menüsü, klasik serpme kahvaltıdan uzaklaşıp daha seçilmiş tabaklar üzerinden ilerliyor. Cooklife kahvaltı tabağı; Boğatepe eski kaşarı, keçi peyniri, mascarpone, çiçek balı, aromatik tereyağı, Hatay kırma zeytin, orman meyveleri marmelatı, organik köy yumurtası, pişi ve ekşi maya ekmekle daha rafine bir kahvaltı düzeni kuruyor. Daha hafif bir başlangıç isteyenler için açaí bowl, yaban mersini ve mango granola bowl ya da mango-avokado kasesi gibi seçenekler var.
Yumurta tarafında ise Casa Cooklife’ın daha şehirli brunch çizgisi belirginleşiyor. Kruvasan üstü çırpılmış yumurta; avokado mascarpone kreması, yumuşak çırpılmış yumurta, roka ve parmesanla geliyor. Ekmek üstü çırpılmış yumurta, Eggs Benedict ve shokupan sandviç gibi tabaklar kahvaltıyı öğleye yaklaştırıyor. Çılbır ise süzme yoğurt, poşe yumurta, acı yağ, semizotu ve ekşi maya ekmekle tanıdık bir lezzeti daha sade ve güncel bir forma taşıyor. Shakshuka, Cooklife pancake, Fransız tostu, kruvasan caprese ve bademli kruvasan gibi seçenekler de menünün tatlı-tuzlu dengesini tamamlıyor.
Casa Cooklife, laptop’la çalışmak, arkadaşlarla uzun oturmak, kahvenin yanına iyi bir tabak eklemek ya da brunch’ı daha sessiz bir Bomonti molasına çevirmek isteyenler için iyi bir adres.
Çalışma saatleri: Pazartesi-Cuma 08.00-20.00, Pazar 10.00-20.00, Cumartesi kapalı
Adres: Now Bomonti, Cumhuriyet Mah. Silahşör Cad. Yeniyol Sk. No:2, Şişli / İstanbul
Telefon: 0530 376 50 39
Bi Nevi Deli, Etiler: Vegan brunch arayanlara bitki bazlı bir sofra
İstanbul’da brunch listelerinde vegan seçenekler çoğu zaman menünün küçük bir köşesine sıkışıyor. Bi Nevi Deli ise tam tersini yapıyor: Kahvaltıyı baştan sona bitki bazlı bir mutfak anlayışıyla kuruyor. Etiler’deki adresinde organik, mevsimsel ve yaratıcı vegan tabaklara odaklanan mekan; vegan beslenenler, glutensiz seçenek arayanlar ya da kahvaltıda daha hafif ama doyurucu bir alternatif isteyenler için bu listenin ayrışan duraklarından biri.
Menüde klasik kahvaltı ezberini bozan tabaklar öne çıkıyor. Tofu scramble; tofu, besin mayası, pazı, mantar, kapya biber ve zerdeçal ile hazırlanıyor, yanında ekşi maya ekmek ve yeşilliklerle geliyor. Kabak çekirdeği scramble ise bitkisel besin mayası, kapya biber, pazı ve mantarla daha yoğun, protein hissi yüksek bir kahvaltı alternatifi sunuyor. Kendi üretimleri glutensiz ekmek seçeneği de bu tabakları glutensiz beslenenler için daha erişilebilir hale getiriyor.
Tatlıya yakın ama rafine bir kahvaltı isteyenler için açaí bowl ve karabuğdaylı pancake iyi seçenekler arasında. Açaí bowl; badem ezmesi, karabuğday granola, badem krokan ve donmuş meyvelerle daha ferah bir başlangıç sunarken, glutensiz karabuğday pancake organik yaban mersini reçeli, taze meyve ve şekersiz yer fıstığı ezmesiyle brunch’ı daha tatlı bir yere taşıyor. Daha tok ve paylaşmalık bir şey arayanlar için dört farklı fermente kaju peyniriyle hazırlanan 4 peynirli tost öne çıkıyor.
Bi Nevi Deli’nin farkı, vegan mutfağı “eksiltilmiş” bir kahvaltı gibi değil, kendi malzemesi ve kendi lezzet dengesi olan ayrı bir sofra olarak düşünmesi.
Çalışma saatleri: Her gün 10.00-22.00
Pazar brunch: 10.00-14.00, rezervasyon gerekli
Adres: Etiler, Dilhayat Sok. No:10/1, Beşiktaş / İstanbul
Telefon / Rezervasyon: 0212 358 60 32 / 0537 275 33 54
Serafina Kemer Country Club, Göktürk: Pazar brunch’ını şehirden uzaklaştıran adres
Serafina Kemer Country Club, brunch’ı şehir merkezindeki kalabalık masa temposundan çıkarıp daha yeşil, daha ferah ve daha uzun oturmalı bir pazar planına dönüştürüyor. Kemer Country Club içinde yer alan mekan, Serafina’nın İtalyan mutfağı çizgisini kulüp atmosferiyle birleştiriyor; bu yüzden buradaki brunch, yalnızca kahvaltı değil, pazar gününü baştan kuran bir açık büfe ritüeli gibi düşünülebilir.
Her pazar 10.00-14.00 arasında sunulan açık büfe brunch’ta taze kruvasanlar, peynir çeşitleri, şarküteri tabakları, renkli salatalar, yumurta seçenekleri ve sıcak kahvaltılıklar öne çıkıyor. Menü dilinde Serafina’nın İtalyan tarafı hissedilse de brunch masası daha geniş bir hafta sonu kahvaltısı gibi kurgulanıyor: Bir yanda fırından çıkan ürünler ve iyi demlenmiş çay-kahve; diğer yanda uzun sofraya eşlik edecek soğuk-sıcak seçenekler.
Göktürk-Kemerburgaz hattında doğaya yakın bir pazar geçirmek, kahvaltıyı daha sakin bir çevrede uzatmak ve şehirden tamamen kopmadan hafta sonu hissini büyütmek isteyenler için iyi bir seçenek. Özellikle aileler, kalabalık arkadaş grupları ve pazar kahvaltısını daha planlı bir buluşmaya çevirmek isteyenler için rezervasyonla gidilmesi gereken adreslerden biri.
Sunday brunch / açık büfe kahvaltı: Pazar 10.00-14.00
Adres: Serafina Kemer Country Club, Göktürk Merkez, Golf Kulübü Atlı Spor Cad. No:7B, Eyüpsultan / İstanbul
Telefon / Rezervasyon: 0530 775 42 31
Sablé İstanbul, Florya: Fransız kahvaltısını Florya’ya taşıyan patisserie brunch’ı
Florya’da Sablé İstanbul, brunch’ı klasik kahvaltı sofrasından çok Fransız pastanesi, bakery tezgâhı ve doyurucu sıcak tabaklar etrafında kuruyor. Mekânın “café, patisserie, bakery” kimliği menüye doğrudan yansıyor: Burada kahvaltı yalnızca peynir, zeytin ve yumurta üçlüsünden ibaret değil; brioche, French toast, Croque Madame, Benedict yorumları, çıtır patates pavé ve tatlı-tuzlu soslarla daha iştahlı, daha katmanlı bir brunch deneyimine dönüşüyor.
Sablé’nin menüsünde özellikle Fransız kahvaltı hafızasına yaslanan tabaklar dikkat çekiyor. Croque Madame, eriyen peynir, yumurta ve tost dokusuyla klasik bir comfort food hissi verirken; tuzlu French toast daha beklenmedik ve daha karakterli bir seçenek. Dana frankfurter sosis, el yapımı patates pavé, ballı hardal sos, sarımsak aioli ve taze yeşil soğanla gelen bu tabak, kahvaltıyı doğrudan öğleye yaklaştırıyor. Tatlı French toast ise daha yumuşak, daha “kahvenin yanında biraz uzasın” diyen bir brunch çizgisinde duruyor.
Menünün en güçlü taraflarından biri Benedict yorumları. Pişi Benedict, bildiğimiz poşe yumurta ve sos fikrini yerel bir hamur dokusuyla buluşturuyor. Hamurun dışı hafif çıtır, içi yumuşak kaldığında; yumurtanın akışkanlığı ve sosla birleşen lezzet, tabağı klasik Eggs Benedict’ten daha sıcak ve daha tanıdık bir yere taşıyor. Brioche Benedict ise aynı fikri daha Fransız, daha tereyağlı ve daha zengin bir dokuyla yorumluyor. Porsiyonların cömert olması da Sablé’yi hafif bir kahvaltı molasından çok, gerçekten doyurucu bir hafta sonu brunch’ı arayanlar için öne çıkarıyor.
Sablé İstanbul’un farkı, kahvaltıya el emeği hissini kaybettirmeden daha rafine bir patisserie dili eklemesi. Tabaklar fotoğraf vermek için tasarlanmış gibi dursa da yalnızca görselliğe yaslanmıyor; sos, hamur, yumurta kıvamı ve fırın ürünleri aynı masada belirgin bir bütünlük kuruyor. Florya tarafında Fransız esintili, tatlı-tuzlu dengesi güçlü ve klasik kahvaltıdan farklı bir brunch deneyimi arayanlar için listeye eklenmesi gereken adreslerden biri.
Coffee & dessert saatleri: 09.00-22.00
Breakfast & brunch saatleri: 09.00-17.00
Adres: Şenlikköy Mah. Harman Sok. 43/2B, Florya - Bakırköy / İstanbul
Telefon / Rezervasyon: Güncel bilgi için mekânla iletişime geçilmesi önerilir.
Olive Hill, Bahçeşehir: Gölet hattında prosecco eşlikli pazar brunch’ı
Bahçeşehir’de Olive Hill, brunch’ı yalnızca kahvaltıdan ibaret görmeyen adreslerden. Mekânın ana karakteri İtalyan esintili restoran ve bar çizgisinden geliyor; el yapımı pizzalar, makarnalar, risottolar ve ana yemeklerle ilerleyen mutfak dili, pazar brunch’ında daha geniş ve paylaşmalı bir açık büfe düzenine açılıyor. Bu yüzden Olive Hill’de brunch, “birkaç kahvaltılık alıp kalkalım” hissinden çok; uzun masaya oturulan, tabağın birkaç kez yenilendiği, kahvaltıdan öğleye doğru yavaşça kayan bir hafta sonu buluşması gibi çalışıyor.
Her pazar 11.00-15.00 arasında kurulan brunch büfesinde taze fırın ürünleri, kruvasanlar, börekler, peynir ve şarküteri tabakları, salatalar, sıcak kahvaltılıklar, tatlılar ve daha restoran karakterli seçenekler bir araya geliyor. Görsellerden de anlaşıldığı gibi masanın güçlü tarafı yalnızca çeşit bolluğu değil; sunum dili. Hasır sepetlerde ekmekler, kat kat kruvasanlar, peynirli ve yeşillikli mini sandviçler, mermer servislerde salatalar ve tatlı tarafında daha pastane hissi veren küçük lezzetler, brunch’ı klasik açık büfeden biraz daha özenli bir noktaya taşıyor.
Olive Hill’i listede ayrıştıran detaylardan biri de prosecco eşlikli brunch fikri. Pazar sabahını daha sosyal, daha keyifli ve biraz daha “özel gün” havasına yaklaştırıyor. Bu yönüyle Olive Hill, özellikle kalabalık arkadaş buluşmaları, aile sofraları ya da Bahçeşehir-Gölet çevresinde daha planlı bir pazar yapmak isteyenler için güçlü bir alternatif. Mekânın modern ama sıcak mimarisi, geniş alan hissi ve restoran-bar kimliği de brunch sonrası kahveyle ya da daha geç saatlere uzayan bir oturumla devam etmeye uygun bir atmosfer yaratıyor.
Klasik Türk kahvaltısı arayanlar burada peynir, zeytin, sıcaklar ve fırın ürünleriyle tanıdık bir zemin bulabilir; ama Olive Hill’in asıl vaadi daha karma bir pazar sofrası. İtalyan esintili restoran kimliği, açık büfe brunch düzeni ve prosecco detayı aynı masada buluşunca, burası Bahçeşehir tarafında “brunch biraz daha uzun sürsün” diyenlerin radarına girecek adreslerden biri oluyor.
Brunch saatleri: Pazar 11.00-15.00
Servis tipi: Sınırsız açık büfe brunch
Adres: Bahçeşehir 1. Kısım, Doğaparkı Cad. No:13-15AC, Cadde No:9 A Blok, Başakşehir / İstanbul
Telefon / Rezervasyon: 0530 421 01 42
Anadolu Yakası brunch mekanları
Anadolu Yakası’nda brunch daha çok semt ritmiyle birlikte düşünülüyor: Moda’da gün içine yayılan modern kahvaltı tabakları, Fenerbahçe’de daha restoran karakterli seçenekler, Suadiye’de açık büfe brunch, Ataşehir’de ise çocuklu aileler için uzun Türk kahvaltısı öne çıkıyor. Bu bölümdeki bazı mekanlar klasik anlamda brunch servisi yapmasa da, kahvaltıyı öğlene ve günün daha geç saatlerine taşıdıkları için rehberin “geç kahvaltı” tarafını güçlendiriyor.
Lacivert, Anadolu Hisarı: Boğaz kıyısında klasikleşen açık büfe brunch
Anadolu Hisarı’nda, Boğaz’ın tam kıyısında yer alan Lacivert, Anadolu Yakası brunch rotasında manzarasıyla ayrı bir yere oturuyor. Burası daha gündelik bir mahalle kahvaltısından çok, pazar sabahını özel bir buluşmaya çevirmek isteyenlerin adresi. Masanın arkasında Lacivert’in yıllardır taşıdığı deniz, Akdeniz ve Boğaz restoranı hafızası var; brunch servisi de bu çizgiyi daha geniş, daha paylaşmalı bir açık büfe düzenine taşıyor.
Her pazar kurulan açık büfe brunch’ta klasik kahvaltı ürünleri, fırın lezzetleri, taze salatalar, deniz ürünleri ve tatlılar aynı masada buluşuyor. Domates, salatalık, peynir ve zeytin gibi kahvaltının temel parçalarının yanında; mozarellalı domates tabakları, karides gibi deniz ürünleri, hamur işleri, kruvasanlar, simitler, ekmek çeşitleri ve tatlı büfesi öne çıkıyor. Lacivert’in deniz ürünleri ve Akdeniz mutfağına yakın duran ana karakteri, brunch masasını sıradan bir kahvaltı büfesinden ayıran detaylardan biri.
Burada brunch yalnızca tabağa ne aldığınızla değil, nerede oturduğunuzla da anlam kazanıyor. Boğaz’ın suya çok yakın hissedilen kıyısı, pazar sabahını daha yavaş ve daha özel bir zamana çeviriyor. Kalabalık aile buluşmaları, özel kutlamalar ya da Anadolu Yakası’nda manzaralı açık büfe brunch arayanlar için güçlü bir seçenek.
Açık büfe brunch saatleri: Her pazar 10.00-14.30
Adres: Anadolu Hisarı, Körfez Cad. No:57/A, Beykoz / İstanbul
Telefon / Rezervasyon: 0216 413 42 24 / 0216 413 37 53
L’aube Patisserie, Çengelköy / Emaar Square AVM: Fransız pastanesi tadında hafta sonu brunch’ı
L’aube Patisserie, brunch’ı klasik kahvaltı sofrasından çok, iyi yapılmış hamur işi, zarif tabaklar ve tatlı vitrini etrafında kuran adreslerden. Çengelköy’de başlayan hikâyesini Emaar Square AVM’ye taşıyan marka, Fransız pastacılığına yakın duran mutfak diliyle özellikle kruvasan, tost, ciabatta, kahvaltı tabağı ve imza tatlılar arasında gidip gelen daha rafine bir hafta sonu molası sunuyor.
Menüde tanıdık kahvaltı lezzetleri daha patisserie odaklı bir yorumla karşımıza çıkıyor. L’aube Tost, sucuk, kaşar ve kurutulmuş domatesle klasik tost fikrini daha özenli bir tabakta toplarken; üç peynirli tost Ezine, kaşar ve cheddar üçlüsüyle daha sade ama güçlü bir seçenek sunuyor. Füme et, peynir çeşitleri ve ballı hardal sosuyla hazırlanan Club Sandwich ise kahvaltıyı brunch’a yaklaştıran daha doyurucu tabaklardan biri.
Kruvasanlar L’aube’un brunch tarafında ayrı bir başlık açıyor. Hindi füme ya da et füme seçenekleriyle hazırlanan kruvasan sandviçler, kahvenin yanında hızlı ama iyi düşünülmüş bir başlangıç isteyenler için uygun. Scrambled Egg Croissant ise yumuşak çırpılmış yumurta dokusunu tereyağlı kruvasanla buluşturarak menünün en brunch hissi veren seçeneklerinden biri haline geliyor.
Sebze ağırlıklı ilerlemek isteyenler için Veggie Ciabatta, ızgara sebzeler ve humusla daha dengeli bir alternatif sunuyor. Caprese Ciabatta; avokado sos, mozzarella ve Ezine peyniriyle daha Akdenizli bir çizgiye kayarken, zeytin ezmeli La Bomela Ciabatta ve Kars gravyerli-füme etli Füme Ciabatta daha yoğun aromaları sevenlere hitap ediyor. Tuzlu tabaklardan sonra tatlı vitrini doğal bir devam gibi çalışıyor; kahvenin yanına eklenen bir pasta, makaron ya da imza tatlıyla masa kolayca uzayabiliyor.
Şubeler: Çengelköy / Emaar Square AVM
Çengelköy adres: Zübeyde Hanım Cad. No:30, Çengelköy / İstanbul
Emaar adres: Emaar Square AVM, Ünalan Mah. Libadiye Cad. No:88, Üsküdar / İstanbul
Çengelköy çalışma saatleri: 09.00-21.00, pazartesi kapalı
Emaar çalışma saatleri: Her gün 10.00-22.00
Telefon: Çengelköy için 0542 122 34 44, Emaar için 0533 012 80 80
Lil Bake, Moda / Acarkent: Kahvaltıyı fırın tezgâhından başlatan adres
Lil Bake’te brunch fikri büyük bir kahvaltı sofrasından değil, fırından yeni çıkmış bir hamur işinin kokusundan başlıyor. Moda’daki şubesi daha şehirli, daha hızlı ve mahalle ritmine yakın; Acarkent ise aynı menü dilini daha ferah ve uzun oturmalı bir atmosfere taşıyor. İki şubede de ortak his şu: Kahvaltı burada tek bir tabaktan ibaret değil; iyi kahve, iyi hamur işi, yumurta, avokado ve tatlı arasında gidip gelen küçük bir hafta sonu ritüeli.
Menünün brunch’a en çok yaklaşan tarafı, bakery ürünlerinin yumurta ve soslarla birleştiği tabaklar. Egg Benedict kruvasan, tereyağlı kruvasanın içine taze peynir, avokado püresi, dana bacon, iki poşe yumurta ve hollandaise sosu alarak klasik Benedict fikrini daha çıtır, daha iştahlı bir forma sokuyor. Avokado brioche ise daha sade ama iyi dengelenmiş bir tabak: yumuşak brioche, avokado, poşe yumurta ve taze otlarla kahvaltıyı hafif tutarken doyuruculuğunu kaybetmiyor.
Somon tartine, füme somon, avokado, poşe yumurta ve taze otlarla daha ferah bir seçenek sunarken; dana bacon ve mantarlı kruvasan daha yoğun, daha kahvaltıdan öğleye kayan bir tabak gibi çalışıyor. Avokadolu kahvaltı tabağı, kruvasan simitli seçenekler, sosisli tabaklar ve sıcak kahvaltılar ise masayı klasik kahvaltıya yaklaştıran ama onu tamamen geleneksel bir çizgiye çekmeyen alternatifler.
Lil Bake’te kahvaltı bittikten sonra masa dağılmak zorunda değil; bir tatlı, bir ikinci kahve ya da fırından çıkan başka bir şeyle sohbet rahatça uzayabiliyor. Moda’da kısa ama keyifli bir brunch molası, Acarkent’te ise daha sakin ve uzun bir kahvaltı planı için iyi bir seçenek.
Kahvaltı saatleri: 09.00-16.30
Moda çalışma saatleri: 09.00-19.00
Acarkent çalışma saatleri: 09.00-21.30
Moda adres: Osmanağa Mah. Hasırcıbaşı Cad. No:36/A, Kadıköy / İstanbul
Moda telefon: 0216 801 39 97
Acarkent adres: Acarlar Mah. 9. Cad. 1. Rota, Beykoz / İstanbul
Acarkent telefon: 0216 485 32 22
Brekkie, Moda: Kruvasanın brunch’a çevirdiği masa
Moda’da Brekkie, brunch’ı kahvaltı ile öğle yemeği arasına sıkışmış bir öğün gibi değil, başlı başına bir ruh hali gibi ele alıyor. Burada sabah, kruvasanla başlıyor; yumurta, sos, avokado, bacon, mortadella, burrata ve kahveyle kendi ritmini buluyor. Yoğurtçu Parkı hattındaki Brekkie, Anadolu Yakası’nda “all-day brunch” fikrini en net sahiplenen adreslerden biri.
Menünün merkezinde fırın tarafı var ama Brekkie’yi yalnızca bir kruvasancı gibi düşünmek eksik olur. CroSimit Söğüş, Crodog, Egg Boat ve Eggs Florentine gibi tabaklar, klasik kahvaltı malzemelerini daha oyunlu ve daha şehirli bir forma sokuyor. English Brekkie daha tok ve tanıdık bir hafta sonu tabağı arayanlara seslenirken, Canadian Brekkie Kanada’nın poutine fikrinden ilham alıyor: fırınlanmış baby patates, cheddar sos, çıtır bacon, yumurta ve frenk soğanla kahvaltıyı doğrudan öğlene yaklaştırıyor.
Original Brekkie ve Dana Bacon Scrambled Eggs daha klasik kahvaltı çizgisinde kalırken; Green Heaven, Olive Burrata, Brekkie Granola ve mevsim ürünleriyle hazırlanan tabaklar masaya daha hafif ve taze bir taraf ekliyor. Pesca & Mortadella gibi daha beklenmedik eşleşmeler ise Brekkie’nin brunch dilini biraz daha cesur kılıyor. Burada tabaklar “kahvaltı mı, öğle mi?” sorusuna cevap vermek zorunda kalmıyor; ikisinin arasında keyifli bir alan açıyor.
Breakfast Club saatleri: 09.00-18.00
Adres: Osmanağa Mah. Yoğurtçu Parkı Cad. No:24/1, Kadıköy / İstanbul
Telefon: 0216 345 03 45
Rafine Moda, Moda: Kahvaltının daha şef işi hali
Rafine Moda’da kahvaltı, malzemelerin çokluğuyla değil, tabağın nasıl kurulduğuyla ilgileniyor. Bir çılbırın içine confit rezene, çıtır brokoli, füme yoğurt ve ardıçlı soğan turşusu girdiğinde mesele artık yalnızca kahvaltı olmuyor; sabah saatlerine uyarlanmış küçük bir mutfak fikrine dönüşüyor. Rafine’nin farkı da burada: Tanıdık lezzetleri abartmadan, ama belirgin bir şef dokunuşuyla yeniden kuruyor.
Menüde poşe yumurta, füme yoğurt, hollandaise, kruvasan, ekşi maya, kuşkonmaz, iyi tereyağı ve kahve aynı dili konuşuyor. Poşe yumurta, ızgara kuşkonmaz ve smoked paprika hollandaise ile hazırlanan tabak, kahvaltı klasiği ile fine-dining refleksi arasında zarif bir yerde duruyor. Taze kruvasan arasında çırpılmış yumurta, füme antrikot ve karamelize soğanla hazırlanan seçenek ise kahvaltıyı öğleye yaklaştıran daha iştahlı bir yorum.
Rafine’yi Moda’daki diğer kahvaltı adreslerinden ayıran şey, gösterişli olmaya çalışmadan iddialı durması. Tabaklar fazla kalabalık değil ama malzeme seçimi ve teknik detaylar belirgin. Bir kahvaltıcı rahatlığı var; fakat reçetelerin arkasında daha ciddi bir mutfak aklı hissediliyor. Klasik serpme kahvaltı isteyenlerden çok, sabah öğününde daha yaratıcı ve incelikli tabaklar arayanlara hitap ediyor.
Çalışma saatleri: 10.00-19.00, salı kapalı
Servis tipi: Breakfast & Brunch & Bakery
Adres: Caferağa Mah. Nene Hatun Sok. No:3A, Kadıköy / İstanbul
Telefon: 0535 035 46 35
Kloft, Moda: Bahçede uzayan all-day brunch
Moda’da Kloft’un brunch hissi, menüden çok bahçenin ritminden başlıyor. Şehrin ortasında ama biraz geri çekilmiş bir masa, çırpılmış yumurta, ekşi maya, pişi, kahve ve yeşilliklerle birleşince burası klasik kahvaltıcıdan çok günün ortasına kadar oyalanılabilecek bir mahalle durağına dönüşüyor. Kloft, brunch’ı büyük bir açık büfe gibi değil; iyi tabaklar ve uzun oturma hakkı olarak yorumluyor.
Menüde yumurta tabakları, ekşi mayalı ekmek üstü seçenekler, modern kahvaltı yorumları ve tatlı-tuzlu pişi çeşitleri öne çıkıyor. Modern menemen; menemen sosu, çift poşe yumurta, tereyağ sos ve ekşi mayalı ekmekle daha güncel bir tabak gibi ilerliyor. Scrambled kahvaltı ise çırpılmış yumurta, baby patates, renkli çeri domates, avokado ve shokupan ekmeğiyle klasik yumurtalı kahvaltıyı daha şehirli bir forma taşıyor.
Roast beef ekmek üstü; ekşi maya üzerinde çırpılmış yumurta, ızgara roast beef dilimleri, gremolata, acı yağ ve dağ kekiğiyle sabah tabağından çok öğleye yaklaşan bir lezzet sunuyor. Daha hafif ama keyifli bir tabak isteyenler için pancake’li kahvaltı seçenekleri, avokadolu tabaklar ve poşe yumurtalı yorumlar menüyü çeşitlendiriyor. Tatlı tarafta French toast ve tatlı pişi kule, kahvenin yanına daha rahat eşlik eden seçenekler arasında.
Çalışma saatleri: 10.00-22.00
Servis tipi: All-day eatery, kahvaltı ve brunch tabakları
Adres: Caferağa Mah. Şair Latifi Sok. No:13, Kadıköy / İstanbul
Telefon: 0530 775 10 33
Fein, Moda: Tatlılarıyla bilinen küçük adresten sabaha yayılan kahvaltı
Moda’da Fein, büyük brunch iddiası taşıyan kalabalık bir masa yerine, daha küçük ölçekli ama akılda kalan bir kahvaltı deneyimi sunuyor. Burası aslında tatlılarıyla, özellikle kurabiye, tiramisu ve mevsimlik cup’larıyla konuşulan bir kafe-pastane; ancak son dönemde kahvaltı tabaklarıyla da Moda rotasına eklenen adreslerden biri haline geldi. Bu yüzden Fein’i klasik anlamda “brunch mekanı” diye değil, sahil yürüyüşü sonrası oturulacak, kahvaltıyı tatlı ve kahveyle uzatacak bir mahalle durağı gibi düşünmek daha doğru.
Menüde Fein kahvaltı, füme bowl, sweet bowl, baget sandviçler ve yumurtalı tabaklar öne çıkıyor. İki kişilik Fein kahvaltı, peynir, şarküteri, domates, zeytin, ekmek, sıcak eşlikçiler ve çayla daha paylaşılabilir bir masa kurarken; çırpılmış yumurta, avokado kreması, yeşillik ve sosis gibi detaylarla gelen tabaklar kahvaltıyı daha modern bir kafe çizgisine taşıyor. Fein klasik baget ise tereyağlı, sade ve direkt bir seçenek: İyi ekmek, peynir ve şarküteri üçlüsünü hızlı ama özenli bir kahvaltı fikrine dönüştürüyor.
Fein’in asıl avantajı, kahvaltıyı tatlı tarafıyla birlikte düşünmesi. Kahvaltı sonrası masaya bir tiramisu, kurabiye, bitter çikolatalı kek ya da mevsime göre öne çıkan şeftalili cup eklemek buranın ritmine çok uyuyor. Özellikle portakal suyu, kahve ve tatlılarla devam eden masa, Fein’i “kahvaltı yapıp kalkılan” bir yerden çıkarıp daha keyifli bir Moda molasına çeviriyor.
Mekân küçük; bu yüzden özellikle hafta sonu oturacak yer bulmak her zaman kolay olmayabilir. Ama servisin sıcaklığı, tabakların fotojenik dili ve Moda’nın yürüyüş rotasına yakınlığı, Fein’i sosyal medyada sık aratılan yeni nesil kahvaltı adresleri arasına yerleştiriyor. Klasik serpme kahvaltı bolluğu arayanlar için değil; daha kompakt, daha kafe ruhlu, tatlıyla tamamlanan bir geç kahvaltı isteyenler için doğru adreslerden biri.
Servis tipi: Kahvaltı tabakları, baget sandviçler, tatlı ve kahve
Adres: Caferağa, Nene Hatun Sk. No:4/B, 34710 Kadıköy/İstanbul
Not: Mekân küçük olduğu için hafta sonu yoğunluk olabilir; kahvaltı saatleri ve menü detayları gitmeden önce kontrol edilmeli.
Dün, Moda: Ekşi maya ekmeklerle kahvaltı
Dün, Moda’da kahvaltıyı gösterişli bir hafta sonu etkinliğine çevirmeden, iyi ekmek ve iyi yumurta etrafında kuruyor. Ekşi maya burada yalnızca tabağın yanında gelen bir detay değil; menünün omurgası. Üzerine poşe yumurta, avokado, tatlı lor, füme antrikot ya da isli peynir geldiğinde kahvaltı, bildiğimiz pazar sofrasından çıkıp daha yalın ama daha düşünülmüş bir brunch diline yaklaşıyor.
Menünün merkezinde Dün Kahvaltı, vegan kahvaltı, sıcak kahvaltı, çılbır, shakshuka, omlet ve ekşi maya ekmek üstü yumurtalar var. Ezine ve Trakya kaşar peyniri, cevizli Erzincan tulumu, zeytinler, limon reçeli, acıka ve yumurtayla gelen Dün Kahvaltı daha klasik bir masa kurarken; vegan kahvaltı kaju kreması, limon reçeli, sotelenmiş mantar, ızgara tofu, ezme avokado ve acıka gibi malzemelerle kahvaltıyı bitki bazlı tarafta da güçlü tutuyor.
Çılbır; süzme yoğurt, poşe yumurta, taze otlar ve acı tereyağıyla tanıdık ama sade bir çizgide ilerliyor. Shakshuka, domates sosu ve yumurtayla daha sıcak, daha kaşıklamalık bir seçenek sunuyor. Ekşi maya ekmek üstünde tatlı lor, avokado ve poşe yumurta ya da füme antrikot, isli peynir ve çırpılmış yumurta gibi tabaklar ise kahvaltıyı öğleye doğru uzatan daha doyurucu alternatifler arasında.
Dün, Moda’da acele etmeyen kahvaltılar için iyi bir adres. Kalabalık brunch gösterişinden uzak, daha mahalleli ve daha sade bir seçenek arayanlar için doğru yerde duruyor.
Çalışma saatleri: Her gün 10.00-23.30
Servis tipi: Gün içine yayılan kahvaltı ve all-day menü
Adres: Caferağa Mah. Lütfü Bey Sok. No:42/6, Kadıköy / İstanbul
Telefon / Rezervasyon: 0216 969 63 58
Naga Putrika, Moda: Geç kahvaltı sevenlere
Naga Putrika’yı brunch listesine alırken onu doğru yere koymak gerekiyor. Burası avokadolu tost, kruvasan sandviç ya da açık büfe brunch iddiasıyla değil; kahvaltının saatini esnettiği için bu rehbere dahil olmayı hak ediyor. Moda’da gün 12.00’yi geçse de masaya hâlâ muhlama, kavurmalı yumurta, pişi, katmer, Boşnak böreği, yöresel peynirler ve çay gelebiliyorsa, bunun adı klasik anlamda brunch olmasa bile geç kahvaltının en iştahlı hali sayılabilir.
Moda Caddesi üzerindeki Naga Putrika, daha çok yöresel kahvaltı hafızasıyla çalışan bir adres. Menüde Çiçekdağı, Köyceğiz, Amanos, Söğütçük, Hevsel, Velika ve Zuğa gibi farklı kahvaltı setleri var; her biri kahvaltıyı başka bir bölgenin malzemesi, hamur işi ve sıcak tabağı üzerinden kuruyor. Kimi menüde sahanda yumurta ve bazlama öne çıkıyor, kiminde kavurmalı yumurta, yağlı katmer, biberli ekmek, Boşnak böreği, soka, ajvar ya da turşu kavurma masaya dahil oluyor.
Tek tek eklemek isteyenler için menü daha da geniş. Muhlama, kaymaklı kırmızı biber, sahanda sucuk, sucuklu ya da kavurmalı menemen, otlu-peynirli yumurta, kavurmalı yumurta, peynirli omlet gibi sıcaklar kahvaltıyı daha doyurucu bir öğüne çeviriyor. Peynir tarafında Ezine, İzmir tulum, Mihaliç, sepet peyniri, isli Çerkes peyniri, eski kaşar ve otlu peynir gibi seçenekler var. Pişi, Boşnak böreği, bazlama ve biberli ekmek ise masanın en güçlü eşlikçileri.
Naga Putrika’nın yeşillikler içindeki bahçesi ve hayvan dostu yapısı, uzun çay sohbetlerine rahat bir zemin hazırlıyor. Burayı modern brunch tabakları arayanlara değil; geleneksel kahvaltıyı, yöresel sıcakları ve geç saate sarkan pazar masalarını sevenlere önermek daha doğru.
Kahvaltı saatleri: Her gün 09.00-17.00
Servis tipi: Yöresel kahvaltı menüleri ve alakart kahvaltılıklar
Adres: Caferağa Mah. Moda Cad. No:161/A, Kadıköy / İstanbul
Telefon / Rezervasyon: 0544 948 80 88
180° Coffee Brasserie, Moda: Kahve masasıyla brunch tabağını buluşturan adres
180° Coffee Brasserie, Moda’nın kahve masasıyla kahvaltı tabağını aynı ritimde buluşturan adreslerinden. Burada brunch, özel bir pazar ritüeli olarak değil; günün herhangi bir saatinde iyi bir yumurta, iyi bir kahve ve tok bir tabak arama hali olarak çalışıyor. Eggs Benedict, English breakfast ve avokadolu ekmek üstü seçenekler sayesinde 180°, klasik kafe kahvaltısından biraz daha fazlasını isteyenlere alan açıyor.
Menünün en çok konuşulan taraflarından biri Eggs Benedict. English muffin üzerinde poşe yumurta, bacon ve hollandaise sosla hazırlanan tabak, kahvaltıyı daha doyurucu ve brunch’a yakın bir çizgiye taşıyor. Avokadolu ekmek üstü yumurtalar, çırpılmış yumurta seçenekleri, çılbır yorumları ve deviled eggs gibi tabaklar da 180°’nin yumurta tarafını güçlendiriyor. Daha tok bir kahvaltı isteyenler için English breakfast; yumurta, bacon, mantar, fasulye, patates ve kahveyle birlikte klasik bir brunch tabağı hissi veriyor.
Bir masada Turkish breakfast tabağı, diğerinde Eggs Benedict, başka birinde avokadolu ekmek üstü yumurta ya da pancake görmek mümkün. Bu çeşitlilik, mekânı hem geleneksel kahvaltıdan kopmak istemeyenler hem de daha uluslararası brunch tabakları arayanlar için uygun hale getiriyor. Kahve tarafının güçlü olması da uzun oturmalı hafta sonu planlarında burayı daha doğal bir durak yapıyor.
Çalışma saatleri: 09.00-00.00
Adres: Caferağa Mah. Dr. Esat Işık Cad. No:36, Moda - Kadıköy / İstanbul
Telefon: 0216 337 57 27
Maybe, Fenerbahçe: Türk kahvaltısının brunch’a açılan yeni dili
Maybe’de kahvaltı, tanıdık malzemelerin başka bir mutfak diline çevrilmiş hali gibi. Bir yerde çırpılmış yumurta, ricotta ve ekşi maya var; başka bir yerde Japon süt ekmeği, stracciatella kreması, trüflü lor, poutine ilhamı ya da barbekü sosis. Fenerbahçe’deki bu adres, Türk kahvaltısıyla global brunch refleksini aynı menüde buluştururken bunu fazla gösterişli bir iddiaya çevirmiyor. Daha çok “kahvaltı böyle de olabilir” dedirten tabaklar çıkarıyor.
Menüdeki brunch classics bölümü bu yaklaşımı iyi anlatıyor. Bill’s Scrambled Egg; kremalı çırpılmış yumurta, avokado, ricotta, tereyağı ve ekşi mayalı ekmekle sade görünen ama iyi malzeme isteyen bir tabak. Modern French Omelette, yumuşak tereyağlı omlet dokusunu kızarmış brioche dilimleriyle tamamlıyor. Klasik tava tostu ise sütlü Japon ekmeğiyle hazırlandığı için bildiğimiz tost fikrini daha yumuşak ve konforlu bir yere taşıyor. Masaya paylaşmalık bir şey eklemek isteyenler için çiçek brioche, ballı tereyağı, ricotta ve zeytinle gelen Ortaya Brioche iyi bir başlangıç.
Maybe’nin asıl karakteri Gastrotheque Specials tarafında belirginleşiyor. Japanese French Toast, sütlü Japon ekmeğini stracciatella kreması, marine edilmiş domates ve yeşil yağ gibi dokunuşlarla tatlı-tuzlu arasında gezdiriyor. Minci Batırması, tereyağında kavrulmuş lor, siyah trüf mantarı ve yumurta sarısıyla yerel bir lezzeti daha derin ve yoğun bir tabağa dönüştürüyor. Scandal Sausage ise kızarmış brioche üzerinde salsa rossa, barbekü sosis ve Amerikan cheddar ile daha oyunlu, daha iştahlı bir brunch tabağı gibi çalışıyor.
Maybe, daha klasik kahvaltı sofralarından sıkılan ama brunch’ı yalnızca avokado ve poşe yumurta klişesine de teslim etmek istemeyenler için Fenerbahçe’de iyi bir durak.
Çalışma saatleri: Salı-Cuma 10.00-19.00, Cumartesi-Pazar 09.00-18.00
Adres: Fenerbahçe Mah. Gazi Mehmetçik Sok. No:15/B, Kadıköy / İstanbul
Telefon: 0216 802 62 52
Fern, Fenerbahçe: Dutch baby pancake ve öğlene kadar uzayan kahvaltı
Fenerbahçe’de Fern Mediterranean Eatery, klasik serpme kahvaltıdan çok tabak odaklı, modern ve sakin bir kahvaltı deneyimi sunuyor. Burası açık büfe ya da büyük brunch masası arayanlara değil; iyi kahve, özenli yumurta tabakları, Dutch baby pancake çeşitleri ve ekşi mayalı seçeneklerle daha seçilmiş bir hafta sonu kahvaltısı isteyenlere hitap ediyor. Hafta sonu kahvaltı servisinin 14.45’e kadar devam etmesi de Fern’i brunch listesine doğal olarak yaklaştırıyor.
Menünün en ayırt edici tarafı Dutch baby pancake bölümü. English breakfast yorumu, Croque Madame, somon lox, burrata-kuru et, stracciatella ve rosto domates gibi seçenekler; pancake’i tatlı bir kahvaltı klasiği olmaktan çıkarıp daha doyurucu, daha bistro hissi taşıyan tabaklara dönüştürüyor. Daha klasik ama güçlü bir başlangıç isteyenler için kavurma ve göz yumurta, scrambled egg, fit omlet, eggslut ve eggmayo tartine gibi seçenekler var.
Fern’in kahvaltı tarafı yalnızca yumurta ve pancake’lerle sınırlı değil. Karabuğday pancake’in tatlı ve tuzlu versiyonları, overnight oat, kahvaltı salatası, baget sandviç, caprese ciabatta, vegan tost ve kuşkonmaz-kuru et kiş gibi seçenekler menüyü farklı iştahlara açıyor. Tatlıya yakın bir brunch isteyenler için taze meyveli Napoleon, karamelize muz ve çikolata-taze meyve gibi tabaklar da kahvenin yanına daha uzun oturmalık bir kapanış sunuyor.
Kahvaltı saatleri: Hafta içi 09.00-12.45, hafta sonu 09.00-14.45
Çalışma saatleri: Her gün 07.00-22.30
Adres: Fenerbahçe, Lalezar Sk. No:14, Kadıköy / İstanbul
Telefon: 0535 348 68 10
Strada, Suadiye: Bağdat Caddesi’nde açık büfe brunch
Anadolu Yakası’nda açık büfe brunch denince Strada, Bağdat Caddesi hattının en güçlü seçeneklerinden biri. Suadiye’de geniş ve hareketli bir restoran atmosferi sunan mekan, hafta sonu brunch’ını klasik kahvaltı düzeninden çıkarıp daha zengin, daha kalabalık ve daha uzun oturmalı bir açık büfe deneyimine dönüştürüyor. Burada masa, yalnızca peynir-zeytin-çay üçlüsünün etrafında değil; sıcak istasyonlar, soğuk lezzetler, fırın ürünleri ve gün ortasına yaklaşan tabaklarla kuruluyor.
Strada’nın brunch büfesi, farklı iştahlara aynı anda cevap verecek şekilde ilerliyor. Domates, salatalık, peynir, zeytin, yeşillik ve şarküteri seçenekleriyle başlayan masa; füme somon, salatalar, zeytinyağlılar, sıcak kahvaltılıklar, börekler, ekmekler ve tatlı-tuzlu hamur işleriyle genişliyor. Yumurta istasyonu ise brunch’ın en canlı taraflarından biri: Omlet, çırpılmış yumurta ve farklı yumurta seçenekleri, açık büfeye kişisel bir sıcak tabak eklemek isteyenler için iyi çalışıyor.
Bu sezon için önemli not: Strada, açık büfe brunch servisine temmuz itibarıyla kısa bir yaz arası verdiğini ve eylül başında yeniden başlayacağını duyurdu. Bu yüzden gitmeden önce güncel brunch takvimini kontrol etmekte fayda var. Brunch geri döndüğünde, cumartesi ve pazar sabahlarını Bağdat Caddesi’nde uzun bir sofraya çevirmek isteyenler için yeniden güçlü bir alternatif olacak.
Açık büfe brunch saatleri: Cumartesi 10.00-13.30, Pazar 10.00-14.00
Yaz arası: Temmuz itibarıyla açık büfe brunch servisine ara verildi; eylül başında yeniden başlaması planlanıyor
Çalışma saatleri: Pazartesi-Cuma 12.00-01.00, Cumartesi-Pazar 10.00-01.00
Adres: Suadiye, Bağdat Cad. No:459, Kadıköy / İstanbul
Telefon / Rezervasyon: 0216 464 10 00
Editörün notu: Brunch servisi dönemsel olarak değiştiği için rezervasyon sırasında güncel takvimi teyit etmek iyi olur.
Müptela Kahvaltı, Ataşehir: Çocuk alanlı, gün boyu Türk kahvaltısı
Ataşehir’de Müptela Kahvaltı, brunch listesinde modern tabaklar ya da otel açık büfeleriyle değil, bildiğimiz büyük Türk kahvaltısı sofrasıyla yer alıyor. Burası kruvasan, Benedict ya da granola peşinde olanlardan çok; masada kuymak, pişi, menemen, sucuklu yumurta, gözleme, peynirler, zeytinler ve termos çay görmek isteyenlere hitap ediyor. Kahvaltı servisini 17.00’ye kadar sürdürmesi, Müptela’yı klasik sabah kahvaltısından çıkarıp geç kahvaltı planına da uygun hale getiriyor.
Menünün merkezinde sınırsız serpme kahvaltı var. Ezine peyniri, tel peynir, eski kaşar, zeytin çeşitleri, tereyağı, bal-kaymak, çikolata, mevsim reçeli, süt reçeli, acuka, taze söğüş, meyve tabağı, bazlama, baharatlı patates, gözleme, pişi, kasap dana sucuk ve tereyağlı menemen gibi kahvaltının tanıdık ama kalabalık sofrada anlam kazanan parçaları bir araya geliyor.
Sıcak taraf da oldukça güçlü. Trabzon kuymak, sahanda sucuklu yumurta, sucuklu menemen, Ezineli omlet, sigara böreği ve paçanga böreği gibi seçenekler kahvaltıyı daha doyurucu bir öğüne çeviriyor. Özellikle kuymak ve menemen, masanın en paylaşmalık ve en iştah açan tarafını oluşturuyor. Çayın termosla gelmesi de uzun oturmalı Türk kahvaltısı hissini tamamlıyor.
Müptela’yı aileler için öne çıkaran detaylardan biri çocuk oyun alanı. Minik misafirlerin vakit geçirebileceği bir alanın olması, özellikle hafta sonu kahvaltısını çocuklarla daha rahat planlamak isteyen aileler için büyük avantaj.
Kahvaltı saatleri: Her gün 08.30-17.00
Servis tipi: Sınırsız serpme kahvaltı ve kahvaltı tabakları
Çocuk alanı: Var
Adres: Barbaros Mah. Lale Sok. No:4, Ataşehir / İstanbul
Telefon / Rezervasyon: 0541 287 99 34
Editörün notu: Hafta sonları yoğunluk olabileceği için gitmeden önce rezervasyon durumunu kontrol etmek iyi olur.
İstanbul otel brunch’ları
Otel brunch’ları, bu rehberin en net brunch kategorisini oluşturuyor. Açık büfe, canlı istasyonlar, tatlı odaları, manzara, müzik ve uzun servis saatleriyle bu adresler kahvaltıdan çok pazar gününü baştan planlayan deneyimler sunuyor. Kimi Boğaz’a karşı daha törensel bir sofra kuruyor, kimi havuz başında yazlık bir ritim yaratıyor, kimi de otel kahvaltısını öğlene uzanan daha sakin bir plana dönüştürüyor.
Rüya İstanbul, Çırağan Palace Kempinski: Saray brunch’ı modern Anadolu yorumuyla
Çırağan Palace Kempinski’nin pazar brunch’ı, İstanbul’da otel kahvaltısı denince ayrı bir hafızaya sahip. Şimdi bu gelenek, sarayın Boğaz’a bakan yeni restoranı Rüya İstanbul’da yeniden kuruluyor. Burada brunch, yalnızca geniş bir açık büfe değil; tarihi saray atmosferi, Boğaz manzarası, Rüya’nın modern Anadolu mutfağı ve uzun pazar sofralarını bir araya getiren daha törensel bir deneyim.
Her pazar 12.30-16.00 arasında sunulan brunch’ta açık büfe, Türkiye’nin farklı bölgelerinden seçilmiş peynirler, zeytinler, artizan ekmekler, ev yapımı reçeller, sıcak fırın ürünleri, mevsim salataları ve zeytinyağlılarla başlıyor. Deniz ürünleri, et ve balık seçenekleri, canlı hazırlama istasyonları ve şeflerin misafirlerin önünde tamamladığı tabaklar ise masayı kahvaltıdan öğle yemeğine taşıyor.
Rüya İstanbul’un brunch’a kattığı asıl fark, Anadolu mutfağını daha güncel bir dille masaya getirmesi. Simit & Havyar, el açması baklava hamuruyla hazırlanan çıtır kıymalı börek, uzun fermente hamurlu iki peynirli pide, Rüya yorumu mantı ve yaprak kesim döner gibi imza tabaklar, klasik otel brunch’ının sınırlarını daha karakterli bir yere çekiyor.
Tatlı odası, brunch’ın en dikkat çeken bölümlerinden biri. Saray pastanesinden çıkan tatlılar, baklava çeşitleri, mevsime göre değişen kekler, sütlü tatlılar, pastalar, meyveler ve el yapımı çikolatalar; son bölümü aceleye gelmeyen bir finale dönüştürüyor. Canlı müzik, geniş teras ve Boğaz’a açılan manzara da bu deneyimi özel günler, aile buluşmaları ve uzun pazar planları için güçlü bir seçenek haline getiriyor.
Pazar brunch saatleri: 12.30-16.00
Fiyat: Alkolsüz içecekler ve yerel köpüklü şarap dahil kişi başı 6.500 TL; seçili şarap, bira ve kokteyllerin dahil olduğu paket kişi başı 7.700 TL
Çocuk politikası: 0-5 yaş ücretsiz, 6-11 yaş için %50 indirim
Adres: Çırağan Palace Kempinski, Çırağan Cad. No:32, Beşiktaş / İstanbul
Telefon / Rezervasyon: 0212 326 46 20
E-posta: [email protected]
Sabrosa, Swissôtel The Bosphorus: Boğaz manzaralı pazar brunch’ı
Swissôtel The Bosphorus’un Sabrosa restoranı, otel brunch’ı denince aranan uzun pazar ritmini Boğaz manzarasıyla birleştiriyor. Her pazar 12.00-15.00 arasında kurulan açık büfe, klasik kahvaltıdan çok daha geniş bir öğle-brunch deneyimi sunuyor; bu yüzden burayı “geç kahvaltı”dan ziyade pazar gününü baştan planlayan bir otel masası gibi düşünmek daha doğru.
Sabrosa’nın brunch büfesi, Türk damak tadına yakın lezzetlerle uluslararası otel brunch’ı beklentisini aynı hatta topluyor. Sokak lezzetleri, makarna istasyonu, pizza, pide, piliç çevirme, lobster bun, steak tartar ve Parmesan tekerleğinde hazırlanan makarna gibi seçenekler menüyü kahvaltı sınırlarının dışına taşıyor. Türk ve Fransız tatlıları ise brunch’ın son bölümünü daha uzun oturmalık bir finale çeviriyor.
Sabrosa’yı özellikle aileler için güçlü yapan taraflardan biri de çocuklara ayrılan alan. Gymboree eşliğinde hazırlanan oyun ve aktivite bölümü, küçük misafirler için pazar brunch’ını daha rahat bir deneyime dönüştürüyor. Çocuk büfesi de bu planı yalnızca yetişkinlere hitap eden bir otel brunch’ı olmaktan çıkarıyor.
Canlı müzik, Boğaz’a bakan konum ve brunch’a eşlik eden prosecco ya da kokteyl seçenekleriyle Sabrosa; kalabalık aile sofraları, özel günler ya da “pazar kahvaltısı biraz daha uzun sürsün” diyenler için İstanbul’daki klasik otel brunch’ı alternatiflerinden biri.
Pazar brunch saatleri: 12.00-15.00
Adres: Swissôtel The Bosphorus, Maçka - Beşiktaş / İstanbul
Editörün notu: Brunch içeriği ve içecek seçenekleri dönemsel olarak değişebileceği için rezervasyon sırasında güncel menüyü teyit etmek iyi olur.
Summit Bar & Terrace, Conrad Istanbul Bosphorus: Boğaz’a karşı hafta sonu serpme kahvaltı
Conrad Istanbul Bosphorus’un teras katındaki Summit Bar & Terrace, brunch dosyasında klasik açık büfe otel brunch’larından farklı bir yerde duruyor. Burada odak, hafta sonu sabahını geniş bir serpme kahvaltı masasıyla açmak ve bunu panoramik Boğaz manzarası eşliğinde biraz daha uzun bir ritme taşımak. Cumartesi ve pazar günleri 10.00-13.00 arasında sunulan kahvaltı, manzaralı ama fazla kalabalıklaşmadan ilerleyen bir otel sabahı arayanlara hitap ediyor.
Menü, geleneksel Türk kahvaltısının tanıdık lezzetlerini daha özenli bir otel servisiyle bir araya getiriyor. Yöresel peynirler, zeytin çeşitleri, bal, ev yapımı reçeller ve şarküteri seçkisi masanın temelini oluşturuyor. Fırından çıkan sıcak simit, gözleme, kruvasan ve poğaça çeşitleri ise kahvaltıyı daha uzun oturmalık bir hale getiriyor. Taze hazırlanan yumurta seçenekleri, sınırsız çay ve kahve servisiyle birlikte masa klasik bir hafta sonu kahvaltısından daha rafine bir brunch düzenine yaklaşıyor.
Summit Bar & Terrace, serpme kahvaltıyı tek bir formüle sıkıştırmıyor. Daha doyurucu ya da daha özel bir tabak isteyenler, masaya Eggs Benedict, çılbır veya somon-avokado tabağı gibi ek seçenekler dahil edebiliyor. Böylece kahvaltı, yalnızca paylaşmalık ürünlerden oluşan klasik bir masa olmaktan çıkıp kişisel tercihlere göre şekillenen daha esnek bir hafta sonu deneyimine dönüşüyor.
Kahvaltı saatleri: Cumartesi-Pazar 10.00-13.00
Servis tipi: Serpme kahvaltı
Dahil olanlar: Sınırsız çay ve kahve
Ek seçenekler: Eggs Benedict, çılbır, somon-avokado tabağı
Adres: Conrad Istanbul Bosphorus, Beşiktaş / İstanbul
Telefon / Rezervasyon: 0537 973 80 14
E-posta: [email protected]
Editörün notu: Fiyat ve ek tabak ücretleri dönemsel olarak değişebileceği için rezervasyon sırasında güncel bilgileri teyit etmek iyi olur.
Grand Hyatt İstanbul, Harbiye: Havuz başında pazar brunch’ı
Grand Hyatt İstanbul’un yaz sezonuna özel Poolside Grill brunch’ı, otel brunch’ı fikrini kapalı salon düzeninden çıkarıp havuz kenarında daha rahat, daha ferah bir pazar planına dönüştürüyor. Harbiye’nin merkezinde olmasına rağmen yeşilliklerle çevrili Gazebo alanı, şehrin içinden çıkmadan yaz hissi arayanlar için ayrı bir atmosfer kuruyor. Burada mesele uzun bir kahvaltı masasından çok; öğleye yaklaşan saatlerde, açık havada, ızgara kokusu ve havuz ritmiyle ilerleyen bir brunch deneyimi.
Menü de bu yazlık kurguya uygun ilerliyor. Dumanı üstünde ızgaralar, soğuk mezeler, mevsim salataları, deniz mahsullü orzo ve taş fırından çıkan pizzalar brunch’ı klasik kahvaltı sınırlarının dışına taşıyor. Tatlı seçenekleri ise masayı daha uzun oturmalık bir finale bağlıyor. Grand Hyatt’in bu brunch’ında yumurta, peynir, reçel ekseninde ilerleyen geleneksel bir otel kahvaltısından ziyade; Akdeniz esintili, paylaşmaya uygun ve öğle yemeğine yaklaşan bir açık hava sofrası hissi var.
Poolside Grill’i ayrıştıran en güçlü detay, havuz başı atmosferi. Pazar günü için yalnızca “bir yerde brunch yapalım” demek yerine, günü biraz daha yaz moduna almak isteyenlere uygun. Brunch fiyatına iki kadeh şarap ya da bira dahil olması da deneyimi daha sosyal bir pazar buluşmasına yaklaştırıyor. Dileyen misafirlerin ek ücretle havuz kullanımından yararlanabilmesi ise burayı brunch sonrası devam eden bir şehir içi yaz planına dönüştürüyor.
Pazar brunch saatleri: 12.30-15.30
Fiyat: Kişi başı 3.500 TL
Havuz kullanımı: Brunch misafirleri için +2.000 TL ek ücretle indirimli havuz erişimi
Adres: Grand Hyatt İstanbul, Harbiye Mah. Taşkışla Cad. No:1, Şişli / İstanbul
Telefon: 0212 368 12 34
Velena, Rixos Tersane Istanbul: Haliç manzarasında kahvaltıyı öğlene taşıyan masa
Rixos Tersane Istanbul’un Velena’sı, otel kahvaltısını yalnızca güne başlama ritüeli olarak değil, Haliç kıyısında uzayan bir hafta sonu planı gibi ele alıyor. Tersane dokusunun içinde özellikle havanın güzel olduğu günlerde kahvaltıyı aceleye getirmek istemeyenler için farklı bir alternatif sunuyor.
Velena’da sabah saatlerinde açık büfe kahvaltı, klasik otel kahvaltısı beklentisini geniş bir seçkiyle karşılıyor. Fırından çıkan hamur işleri, tatlılar, sıcak tabaklar, dünya mutfaklarından ilham alan seçenekler, kahve-çay servisi ve alkolsüz içeceklerle masa daha zengin bir sabah düzenine dönüşüyor. Hafta içi erken saatlerde, hafta sonu ise biraz daha uzun süren bu açık büfe; otel misafirlerinin yanı sıra dışarıdan gelen misafirler için de Haliç manzaralı bir kahvaltı alternatifi sunuyor.
Velena’yı brunch dosyası için daha ilginç kılan bölüm ise öğle saatlerine uzanan serpme kahvaltı servisi. Her gün 12.00-15.00 arasında sunulan serpme kahvaltı, “kahvaltıya geç kaldık” hissini avantaja çevirenlerden. Sınırsız Türk çayı eşliğinde ilerleyen bu masa, klasik kahvaltı lezzetlerini daha uzun oturmalı, daha keyifli ve gün ortasına yakın bir ritme taşıyor.
Rixos Tersane’nin yeni ve iddialı otel atmosferi, Velena’yı yalnızca kahvaltı için değil, şehir içinde farklı bir manzara deneyimi arayanlar için de öne çıkarıyor. Boğaz hattının alışılmış otel brunch’larından farklı olarak burada manzara Haliç’e dönüyor; bu da mekâna daha sakin, daha geniş ve biraz daha keşif hissi veren bir karakter kazandırıyor.
Açık büfe kahvaltı saatleri: Hafta içi 07.00-10.30, hafta sonu 07.00-11.00
Açık büfe kahvaltı fiyatı: Otel misafirleri için kişi başı 2.000 TL, dışarıdan gelen misafirler için kişi başı 2.400 TL
Açık büfe kahvaltıya dahil olanlar: Çay, kahve, meyve suları ve alkolsüz içecekler
Serpme kahvaltı saatleri: Her gün 12.00-15.00
Serpme kahvaltı fiyatı: Kişi başı 2.600 TL
Adres: Rixos Tersane Istanbul, Camiikebir Mah. Taşkızak Tersanesi Cad. No:23/1, Beyoğlu / İstanbul
Telefon / Rezervasyon: 0501 748 14 17
