Mark Hyman
Hazırlık süresi: 5 dakika
Pişirme süresi: 10 dakika
Pankeki kim sevmez ki? Yavaş sabahları, evde hazırlanan kahvaltıları ve iyi anıları hatırlatan o basit mutluluklardan biridir. Bu tarif, aynı konfor hissini korurken bedeninizle daha uyumlu bir alternatif sunuyor. Rafine unlar yerine hindistancevizi unu kullanılıyor; sağlıklı yağlar ve lif açısından zengin yapısıyla enerjinizi gün boyu daha dengeli tutmaya yardımcı oluyor. Üzerini meyveler, kuruyemişler ya da biraz hindistancevizi rendesiyle tamamlayarak klasiğe besleyici bir dokunuş katabilirsiniz.
Malzemeler
¼ su bardağı hindistancevizi unu
3 adet büyük boy serbest gezen yumurta
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tavayı yağlamak için 1–2 yemek kaşığı hindistancevizi yağı
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı vanilya özütü
⅛ çay kaşığı ince deniz tuzu
Yaban mersini (isteğe bağlı, hamura eklemek için)
Servis için: hindistancevizi rendesi, meyveler ve kuruyemişler (isteğe bağlı)
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta hindistancevizi unu, yumurtalar, zeytinyağı, kabartma tozu, vanilya özütü ve tuzu pürüzsüz olana kadar çırpın. Topak kalmamasına dikkat edin.
- Geniş bir tavayı orta-düşük ateşte ısıtın ve hindistancevizi yağıyla hafifçe yağlayın.
- Tavaya her bir pankek için 2 yemek kaşığı hamur dökün. Üzerinde küçük kabarcıklar oluşana kadar yaklaşık 4 dakika pişirin. Ardından çevirin ve diğer yüzünü de 4 dakika, altın rengi alana kadar pişirin.
- Kalan hamur bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. Pankekleri sıcak servis edin; üzerine meyve ya da kuruyemiş ekleyebilirsiniz. Artan pankekler buzdolabında, kapalı bir kapta 5 güne kadar saklanabilir.
