Mark Hyman
Porsiyon: 4 kişilik
Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30–40 dakika
Kahvaltıyı akşam yemeğinde ya da öğle yemeğinde kim sevmez? Bu frittata tarifi, günün her saati için doyurucu ve dengeli bir öğün sunuyor. Fırından çıktığı anda da lezzetli, ertesi gün hazır bir öğün olarak da hayat kurtarıcı. Üstelik son derece çok yönlü: hızlı bir öğle yemeği için dilimleyebilir, pratik bir atıştırmalık olarak yanınıza alabilir ya da yanında hafif bir salatayla akşam yemeği olarak servis edebilirsiniz. Protein açısından zengin yumurtalar, sebzelerden gelen lif ve sağlıklı yağlarla birleşerek hem besleyici hem de lezzetli bir yemek ortaya çıkarıyor.
Malzemeler
- 225 g pastırma, küp doğranmış
- 1 adet arpacık soğan, ince kıyılmış
- 1 demet kuşkonmaz, doğranmış
- 8 adet büyük boy yumurta
- ¼ çay kaşığı deniz tuzu
- ½ çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- ¼ çay kaşığı toz paprika
- 1 adet avokado, dilimlenmiş
Yapılışı
- Fırını 175°C’ye (350°F) ısıtın.
- Pastırmayı orta-yüksek ateşte hafifçe kızarana kadar, yaklaşık 2–3 dakika pişirin. Arpacık soğanı ve kuşkonmazı ekleyin, soğanlar şeffaflaşana kadar 2–3 dakika daha soteleyin. Ocağı kapatın.
- Yumurtaları bir kasede çırpın. Pastırmalı sebze karışımını yavaşça yumurtalara ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Karışımı, hafifçe yağlanmış (tercihen hindistancevizi yağıyla) bir tart ya da pay kalıbına dökün.
- Üzeri kızarıp tamamen pişene kadar 25–35 dakika fırında pişirin. Servisten önce tel rafta yaklaşık 10–15 dakika dinlendirin. Üzerine paprika serpin ve avokado dilimleriyle süsleyerek servis edin.
