Gastronomi platformu TasteAtlas’ın kullanıcı değerlendirmelerine dayanan çorba sıralamasında Türkiye’den dört yemek yer aldı. Beyran ikinci, mercimek çorbası 13., domates çorbası 55., kelle paça ise 70. sırada gösterildi.
Listenin birincisi Paraguay’ın mısır unu ve peynirle hazırlanan küçük hamur topları içeren çorbası vori-vori oldu. Japonya’nın ramen çeşitlerinden Finlandiya’nın balık çorbalarına kadar farklı mutfaklardan yemeklerin bulunduğu sıralamada, Türkiye’den listeye giren lezzetler şöyle:
Beyran: 2. sıra
Gaziantep mutfağının en bilinen yemeklerinden beyran, 4,5 puanla listenin ikinci sırasında yer aldı. Kuzu eti, pirinç, sarımsak, et suyu ve acı biberle hazırlanan yemek, kentte sabahın erken saatlerinde de tüketiliyor. Beyranı ayırt eden özellikler arasında yoğun et suyu, sarımsak ve belirgin acısı bulunuyor.
Mercimek çorbası: 13. sıra
v sofralarının ve esnaf lokantalarının vazgeçilmezlerinden mercimek çorbası, 4,4 puanla ilk 15’e girdi. Kırmızı mercimekle hazırlanan çorbanın tarifinde soğan, havuç ve çeşitli baharatlar kullanılabiliyor. Limon ve üzerine gezdirilen biberli yağ da yaygın servis seçenekleri arasında.
Domates çorbası: 55. sıra
Domates çorbası, listenin 55. sırasında kendine yer buldu. Domatesin ana malzeme olduğu çorba, tarife göre süt veya kremayla hazırlanabiliyor. Rendelenmiş kaşar peyniri ve kızarmış ekmek parçalarıyla da servis ediliyor.
Kelle paça çorbası: 70. sıra
Türkiye’den ilk 100’e giren dördüncü yemek kelle paça oldu. Baş ve ayak etlerinin uzun süre pişirilmesiyle hazırlanan çorba, yoğun kıvamıyla öne çıkıyor. Sarımsak, sirke veya limonla servis edilen kelle paça, özellikle çorbacıların menülerinde yer alıyor.
Listede ilk 30 çorba
Eylül sıralamasının 21 Eylül’de yayımlanan dökümüne göre ilk 30 şöyle:
Sıralama nasıl hazırlanıyor?
TasteAtlas, sıralamalarını kullanıcı puanlarına göre oluşturuyor. Platform, bot oylarını ve milliyetçi yönlendirmeler içeren değerlendirmeleri ayıklayan mekanizmalar kullandığını belirtiyor. Yeni değerlendirmeler geldikçe listedeki sıralar değişebiliyor.
