Gastronomi
Kinoalı protein kasesi
6 kişilikHazırlanışı: 15 dakikaPişirme süresi: 40 dakika Bu kase, protein açısından zengin yumurta ve...
03 Şubat 2023
Mark Hyman
Bedava mı sandın tiridine bandım
Birçok kültürde fukaralık veya mutfakta geri dönüşüm dürtüsü yemeklere yansır. Sıfır...
03 Şubat 2023
Oğul Türkkan
Bu glutensiz kiş sabır ve zaman ister
Karabuğday unu ve nohut unu ana malzemeler. İçinde ise kremalı bir karışım kullanıyorum. Bu kiş epeyi sabır ve zaman istiyor ama bazen de böyle, n’apalım...
03 Şubat 2023
Şemsa Denizsel
Denemeye değer bir balıklı pilav
The New York Times'tan denemeye değer bir fileto somonlu pilav tarifi
27 Ocak 2023
Michelin yıldızlı İtalyan şeften ‘atıksız’ menü
İtalyan Şef Tommaso Arrigoni, ‘atıksız bir mutfağı’ benimsediği restoranı Innocenti Evasioni’de sürekli yeni tarifler için kafa yoruyor. Arrigoni, böyle bir menüyü bu kez İstanbul’da hazırladı
27 Ocak 2023
Dr. Mark Hyman'ın mutfağından leziz ve sağlıklı tarifler: Pestolu Tavuklu Makarna
6 kişilikHazırlanışı: 15 dakikaPişirme süresi: 35 dakikaBu süper lezzetli makarna, soğuk bir kış gecesi...
27 Ocak 2023
Mark Hyman
Yazma özgürlüğünü üç kuruşa satmamak önemli
Vedat Milor, yeni kitabı Buyurun Ziyafete’de “gastronomik otorite” kavramını kendi aile hikâyesi ve deneyimleri üstünden anlatıyor
27 Ocak 2023
Nazlı Berivan Ak
İkiz teyzelerle aile buluşması
Aile buluşmamız için Bodrum’dan döner dönmez kendimi mutfağa attım. Katı yakıtlı fırın dahil, hem yeni şeyler denediğim hem de lezzete doyduğumuz bir hafta oldu
27 Ocak 2023
Şemsa Denizsel
Erişteden makarnaya
Yıllarca yüz vermedim, sanırım o güne kadar yediklerimden etkilenmemiştim. Ama sonra Antalya’da 7 Mehmet’te bir erişte yedim ve bakışım tümden değişti
27 Ocak 2023
Oğul Türkkan
Tavada sığır eti ve brokoli
6 kişilik Hazırlanışı: 15 dakika Pişirme süresi: 15 dakika Hafta içi hızlı ve kolay bir akşam...
20 Ocak 2023
Mark Hyman
Babamın yumurtasıyla yeni yıla taze başlangıç
Babam pazar sabahları yumurtayı yapardı, her hafta başka bir yumurta. Tabii sanılmasın sonsuz bir repertuvarı vardı. Ama içlerinde biri -ki hala babamın yumurtası derim- ilik gibi şahane bi’şeydi...
20 Ocak 2023
Şemsa Denizsel
Pöç kebabından oxtail’e
30 yıl önce Avusturyalı şef arkadaşımın menüsünde yediğim öküz kuyruğunu, Bomonti’de bir sakatatçıda görünce yeniden tattım. Yine şahane bir lezzetti...
20 Ocak 2023
Oğul Türkkan
2022’nin dikkat çeken tarifleri
The New York Times yemek sayfasında geçen yılın en çok dikkat çeken tariflerini derledi. Ekonomik ve hızlı yemeklerin tercih edildiğine dikkat çeken gazetenin seçkisinde iki tavuk yemeği, bir de vejetaryen seçenek var
13 Ocak 2023
Dünyanın en iyi restoranı neden kepenk indiriyor?
Tadım menüsü 500 dolardan başlayan Kopenhag’daki Noma’nın ünlü şefi Redzepi, yüksek fiyatlara rağmen bu işin artık sürdürülemeyeceğini söylüyor. Arka planda saatlerce bedavaya çalıştırılan stajyer şefler var
13 Ocak 2023Editörün Seçtikleri
Trafikte biri sizi gözetliyor
22 Kasım 2024
Harvard, Princeton, Yale ABD'yi nasıl Trump'a sürükledi?
22 Kasım 2024
Yazarlar
