Fransa’daki Michelin yıldızlı restoranlarda bazı müşteriler, yedikleri yemeklerin yanı sıra restoranın eşyalarını da yanlarında götürmeye başladı. Gümüş servis takımları, tasarım bıçaklar, mumlar, el kremleri ve çiçek saksıları gibi eşyaların yanı sıra bir restoranın tuvalet kâğıdı aparatı bile müşteriler tarafından söküldü.
İngiliz The Telegraph gazetesinin haberine göre, restoran sahipleri bu hırsızlıkların kendilerine yılda birkaç yüz eurodan birkaç bin euroya kadar maliyet çıkardığını söylüyor. Lyon yakınlarındaki Michelin yıldızlı L’Emulsion restoranı ile Bib Gourmand dereceli Lo Fieu adlı bistronun ortaklarından Romain Hubert, yaşananları “insan doğasının ilginç bir örneği” olarak nitelendirerek, restoranlarındaki hırsızlıklar hakkında bir kitap yazabileceğini söyledi.
Sıradan eşyalar da çalınıyor
Hubert, L’Emulsion henüz Michelin yıldızı almadan önce bir müşterinin tuvaletteki tuvalet kâğıdı aparatını çaldığını anlattı. Müşteri yalnızca aparatı değil, duvardaki vidaları ve dübelleri de sökerek götürdü. Hubert, olayın ardından yerde sıva parçaları kaldığını belirterek, çalınan eşyanın ne değerli bir metal ne de özel tasarım bir sanat eseri olduğunu vurguladı.
Restoranda mumlar ve el kremleri de müşterilerin hedefinde. Hubert, bir kadının büyük bir mumu çantasına koyarak kadınlar tuvaletinden çıkardığını, el kremlerinin ise yaklaşık iki haftada bir ortadan kaybolduğunu söyledi. Hırsızlıkların devam etmesi üzerine restoran, el kremlerini açık şişeler yerine sabit dispenserlerde sunmaya başladı.
Lo Fieu'da ise müşterilerin özellikle yerel Fransız markası Opinel'in ceviz saplı bıçaklarına ilgi gösterdiği belirtildi. Hırsızlıkları azaltmak için bıçakların katlanmasını sağlayan parçanın yapıştırıldığını söyleyen Hubert, önlemin işe yaramadığını ve ilk yıl 90 bıçağın yaklaşık 40'ının çalındığını anlattı. Bıçakların toplam maliyetinin yaklaşık 800 euroya ulaştığı belirtildi.
Saksıyı boşaltıp götürdü
Fransa'nın Isère bölgesinde de benzer olaylar yaşandı. Bir müşterinin çiçek saksısını götürmek için içindeki toprağı tuvalete boşalttığı, Hollandalı bir müşterinin ise su sürahisini tişörtünün altına saklayarak restorandan çıkmaya çalıştığı aktarıldı.
Bir beş yıldızlı otelde ise yılda yaklaşık 100 bornozun kaybolduğu, özel olarak seçilen 150 havlunun da tek bir yaz sezonunda ortadan kaybolduğu belirtildi. B&B işletmesinde hırsızlıkların önüne geçmek isteyen Hubert ise odalardaki eşyalara fiyat etiketi koyarak, müşterilerin götürdükleri ürünler için ücret ödemesini sağlıyor.
Fransız mutfak sitesi Bouillante tarafından 500 restoran sahibiyle yapılan bir ankette, katılımcıların yüzde 94'ü en az bir kez hırsızlıkla karşılaştığını söyledi. Araştırma, restoranın fiyat ve statüsü yükseldikçe hırsızlıkla karşılaşma ihtimalinin de arttığına işaret etti.
“Hatıra” olarak çantaya giriyor
Paris'teki Michelin yıldızlı Agapé restoranının sahibi Laurent Lapaire ise müşterilerin eşyaları götürmesine karşı 18 yıldır mücadele ettiğini söyledi. Restoranda kullanılan ve aynı zamanda bıçak tutacağı işlevi gören, Andrée Putman tarafından Christofle için tasarlanan gümüş kaplama peçeteliklerden bir çiftin mağaza fiyatının yaklaşık 200 euro olduğunu belirten Lapaire, bu ürünlerin masadan kaybolmasını engellemek için tatlı servisi öncesinde personelin peçetelikleri topladığını anlattı.
Buna rağmen bazı müşterilerin peçetelikleri “yanlışlıkla” çantalarına koyduğunu söyleyen Lapaire, eşyayı geri almak için farklı bir yöntem uyguladıklarını belirtti: Peçeteliği hesaba eklemek. Lapaire, ürünün çoğu zaman bu yöntemle “sihirli bir şekilde” ortaya çıktığını söyledi.
Auvergne bölgesindeki Michelin yıldızlı Origines restoranının sahibi Adrien Descouls da hırsızlıkların her yıl arttığını belirtti. Descouls, bir müşterinin kendi masasında kullanılmayan özel yapım bir bıçağı başka bir masadan alarak çantasına koyduğunu anlattı. Restoran çalışanlarının kadına kibarca sormalarına rağmen müşterinin suçlamaları reddettiğini, güvenlik kamerası kayıtlarının incelenmesinin ardından polise başvurulduğunu söyledi.
Bıçağın daha sonra geri getirildiğini belirten Descouls, ürünün “hatıra” olarak alınmak istendiğinin ortaya çıkması üzerine şikâyetçi olmaktan vazgeçmediklerini söyledi. Söz konusu özel yapım bıçakların tanesinin 210 euro değerinde olduğunu belirtti.
Descouls, dünyanın farklı ülkelerinde seyahat ettiğini ve Fransa'daki durumun diğer ülkelere kıyasla daha kötü olduğunu düşündüğünü söyledi. Hong Kong Havalimanı'nda uçağını kaçırdıktan sonra bagaj bandının yanında üzerinde adı yazılı ve üzeri örtülmüş iki bavul bıraktığını anlatan Descouls, kimsenin bavullara dokunmadığını belirtti.
Kaynak: Gazete Oksijen
