Kalp ve damarlar ilk hedef

Fazla sodyum tüketiminin sağlık üzerindeki en güçlü ve en iyi kanıtlanmış etkisi kan basıncının yükselmesi. Damarların içindeki sıvı hacmi arttıkça kalp daha yüksek basınca karşı çalışmak zorunda kalıyor. Uzun vadede damar duvarları sertleşiyor, kalp kası kalınlaşabiliyor ve felç, kalp krizi ile kalp yetmezliği riski artıyor. 2025’te yayımlanan Küresel Hastalık Yükü analizine göre yüksek sodyum tüketimi 2021 yılında dünya genelinde yaklaşık 1.86 milyon ölümle ilişkilendirildi. Tuzun azaltılması yalnızca hipertansiyon hastaları için değil, toplumun tamamı için önemli. Kan basıncındaki birkaç milimetre civanın bile milyonlarca kişiye yayıldığında felç ve kalp krizi sayısında büyük düşüş yaratabileceği hesaplanıyor.