Türkiye’de gastronomi alanının öncü isimlerinden biriydi Rasim Özkanca. 1979’da trenlerde yeme-içme hizmeti vererek iş hayatına adım atmış, 1983 yılında Tarihi Borsa Lokantası’nı satın alarak Türkiye’nin en köklü restoranını başarıyla yaşatmayı başarmıştı. 2023 yılında yaşama veda eden Özkanca, Masa, Parle, Liman ve Rüya restoranlarının da kurucusuydu. Özkanca’nın oğlu Umut Özkanca da babasının restoranında 9 yaşında paspas yaparak işe başladı. İsviçre’de Ekonomi okudu, ABD’de profesyonel mutfak eğitimi aldı.
17.07.2026 04:30
Umut Özkanca: Bodrum’u Kos’la Leros’la değil Saint Tropez veya Mykonos’la karşılaştırın
Restoran fiyatları neden yüksek? Türk mutfağı neden hâlâ kebap ve dönerle anılıyor? Bodrum gerçekten Avrupa’nın en pahalı destinasyonlarından biri mi? D.ream CEO’su Umut Özkanca, gastronomi sektörünün en çok tartışılan başlıklarını değerlendirdi
A+
Yazı Boyutunu Büyüt
A-
Yazı Boyutunu Küçült
* Bu haber/yazı ve resimlerin eser sahipliğinden doğan tüm hakları Haftalık Yayıncılık Anonim Şirketi’ne ait olup işbu yazı/haber ve resimlerin, kaynak gösterilmeksizin kısmen/tamamen izin alınmaksızın yeniden yayımlanması yasaktır. Haftalık Yayıncılık Anonim Şirketi’nin, 5187 sayılı Basın Kanunu’nun 24. maddesinden doğan her türlü hakkı saklıdır.
Spor giyimin çevreye maliyeti
07 Ağustos 2026
Beton kentler serinlemiyor!
31 Temmuz 2026
Yüzer santrallerin yeni rotası veri merkezleri
31 Temmuz 2026
Faruk Eczacıbaşı: Doğayı koruyan her 1 dolara karşılık tahrip etmeye 30 dolar harcanıyor
Tüm Yazıları
31 Temmuz 2026
