Hayalet mutfaklar, garsonsuz lokantalar

Değişen iklim koşulları… Dünyayı kasıp kavuran pandemi ve bu nedenle farklılaşan sosyal hayat… Dijitalleşmenin hayatımızdaki etkisi… Artan nüfus karşısında tedariki zorlaşan tarım ürünleri… Tavan yapan global lojistik problemleri… Z kuşağının mutfakta sürdürülebilirlik ve sıfır atık konusundaki duyarlılığı… Ülkemizde ve dünyada restorancılar açısından gıda fiyatlardaki oynaklık… Belki de bunca etken bir daha bir araya gelmez tarihte. Her biri, önümüzdeki yıllarda, dışarıda yeme içme konusunda yeni bir duruşa geçmesine yol açacak. Sosyalleştiğimiz, açlığımızı giderdiğimiz, özel lezzetler tattığımız restoran dünyası yaşamaya ve mevcut olmaya devam edecek elbette ama dijitalleşen hayat birçok yenilik getirecek. Bu değişimler neler olabilir diye 2022 ve sonrasını tahmin edecek olsak, neleri öngörürdük, işte bunları tahmin etmeye çalıştık. Elbette bunların bazıları hiç gerçekleşmeyecekken, hiç tahmin edemeyeceğimiz yenilikler de ortaya çıkacaktır.