Ve aylardır beklenen karar açıklandı. Sektörün heyecanla beklediği kararlar acaba derin bir nefes aldırır mı? Olaya birçok farklı yönden bakmakta fayda var. Öncelikle, başta alışveriş merkezleri için oldukça faydalı olacağı kesin. Akşam 19.00’a kadar ve cumartesi günlerinde kafelerin ve lokantaların açık olması, büyük bir ivme kazandıracaktır. Yeni tip kahve mekanlarının ve zincir kahve dükkanlarının derin bir oh çektiği aşikar. Hem AVM’ler için, hem bu tip kafeler için akşam 19.00’dan sonra yapacakları iş, sonrasına göre daha önemsiz. Çok zorlanan küçük sermaye sahipleri, esnaf lokantaları, çay ve kahve dükkanları, kıraathaneler, pastaneler, büfeler için ben kendi adıma da çok sevindim. Gerçekten çoğunun dayanma gücü kalmamıştı. Yine ağırlıklı gün boyu ve öğle yemeği için hizmet veren yeni tip şehir brasserie’leri için de aynı şey geçerli. Otellerin dışarıdan daha fazla müşteri alarak iş hacmini artırması da kaçınılmaz gözüküyor. Ancak, bir de olayın bambaşka bir tarafı var. Birçok lokanta için bu avantajların hiçbirisi söz konusu değil. Akşam 19.00 kapanış saatinin çok erken olduğunu düşünüyorlar. Özellikle lüks segmentteki işletmelerin maliyetlerini düşündüğümüzde, işleri hiç kolay değil. Bir de kendi adıma yüzde 50 kapasitenin cumartesi öğle ve öğleden sonra saatlerinde kontrolü zor bir sıkışma yaratacağından endişeliyim. Yine müzisyenler, barlar ve kulüpler için de zor günler devam edecek gibi. 
05.03.2021 06:00
Kademeli normalleşme kime yarar kime zarar?
Açıklanan normalleşme adımları, yeme içme sektörünü biraz olsun rahatlatacak. Fakat sektördeki herkes mutlu değil. Çünkü belirlenen çalışma saatleri, bazı işletmelere faydadan çok zarar getirebilir
