Yıldızlı Arkestra’nın menüsü yenilendi, bahçesi açıldı

Arkestra gerek yüksek yemek ve servis kalitesi, gerekse de ambiyansı ile şehirde en çok mutlu olduğum restoranlardan biri oldu. Debora ve Cenk Debensason çiftinin kurduğu restoran, yıllar içerisinde Michelin yıldızı, Gault&Millau gibi en önemli derecelendirme kuruluşlarından aldıkları ödüllerle de başarılarını taçlandırdılar. Mekana ilk gittiğimde kendilerine de bu sürecin geleceğini öngördüğüm için ayrı bir mutluluk duyarım. Mutfağın başında Cenk var, çok iyi ve sağlam bir mutfak eğitimi ve uluslararası önemli restoranlarda da çokça tecrübe edinmiş bir şef. Üstelik bu altyapısına ve tecrübesine rağmen, gelişimini de gerek gittiği kurslar gerekse de yaptığı gastronomi seyahatleri ile sürdürmeye devam ediyor. Cenk şef altyapısını Fransız mutfak kültürü ile yapmış (Bence mutfağın temeli sayılır) ve Arkestra kurulduğunda da menüyü ve tabakları bu temel üzerine oturtmuştu.