Ah bir torik lakerdası olsa

Çocukluğumda büyükbabam ile sık sık balık pazarına giderdim. Kırmızı yağlıboya ile boyanmış yuvarlak tezgahlarda boy boy, çeşit çeşit balıklar olurdu. Balıkçılar da ellerindeki kovayla balıkların üzerine su serper, bağrışıp dururlardı. Mevsimine göre hamsiden palamuda, istavritten fener balığına hayranlıkla bakardım balıklara. Balık o zamanlar boldu. Bu balık pazarı curcunası içinde seyretmekten en hoşlandığım balık da torikti. İşin doğrusu başlarda palamut ile toriği karıştırırdım. Daha sonra büyükbabamdan işin dersini aldım. Aslında palamudun büyüğüne torik deniyormuş. Palamut 25 ila 50 cm kadar olurken torik 50 cm ila 80 cm kadar olabiliyormuş. Zamanında 1 metrenin üstünde torikler de çıkarmış Boğaz’dan. Toriğin eti de daha yağlı, aromatik ve açık renkli iken palamut daha hafif bir lezzete sahipmiş.