Gürcistan’da devam eden küp şarabı geleneği

Babam anlatırdı. Dedem her sene evde şarap yaparmış küplerde. Evin alt katında serin bir yerde o küplerde dururmuş şarap. Babam da babası istediğinde küpten şarap getirirmiş alt kata inip. Yolda da şarabın tadına bakmayı ihmal etmezmiş tabii. Hatta yolda tadımı biraz abartınca dönüp testiden eksiği tamamlarmış. Anadolu’da halen ev şarabı yapımı devam etse de küpte şarap yapma kültürü neredeyse yok oldu. Benim bildiğim bir tek Gelveri Şarapları var Aksaray’ın Güzelyurt ilçesinde yapılan. Yüzlerce litrelik küpler yarıya kadar toprağa gömük duruyorlar mahzende. Yörenin üzümlerinden natürel şarap yapıyorlar.