O nasıl bir pilav öyle?

Bilen bilir, pilav aşkım sorgulanamaz. İyi yemek pişirdiğini iddia eden her Türk’ün testi pilavla yapılır. Osmanlı’da saray mutfağına usta alınacağı zaman yapılan soğanlı yumurta misali, bence günümüzde Türksen, evde veya profesyonel mutfakta, eğer iyi pilav kıvıramıyorsan, konuşmayacaksın. Bu söylediğim sadece Türkler için geçerli elbet, bir Fransız’dan böyle bir beklentimiz olamaz.