Yaş günü için bir küçük kahvaltı menüsü

Yumurta basit ve son dakika işiydi, onun dışındakiler ya hazır gelenler ya da önceden yaptıklarım. Menüyü o sabah hem fazla koşturma olmasın, ama özenli ve düşünülmüş bir kahvaltı olsun hedefi ile kurguladım.
Sabiha’dan rica ettim iki cins füme balık getirdi İstanbul’dan. Reşat’ın akyası ve palamutu. Bir de köpüklü. Ekmeği iki gün önce yaptım, sanki bir foccacia pugliese gibi ama dilimleyip kızartmak üzere. Mayanın güçlendirilmesi, hamurun uzun mayalanma süresi falan derken yapması da iki gün sürüyor. Hem B’ hem Sabihalar gelmeden bitirmek istedim. Patatesli ekmek seçmemin sebebi özellikle kızartınca füme balıklarla iyi gidecek olması. Tıpkı ekşi krema gibi.