Esnaf ruhunu gustoyla birleştiren mekan: Yeniköy Balıkçısı

Bazen düşünüyorum da, insan ilişkileriyle yemek zevkleri arasında sandığımızdan çok daha derin, çok daha köklü bir bağ var. Geçenlerde bir laf ettim, belki duymuşsunuzdur; biraz da provokatif tabii, maksat dost meclisinde sohbet açılsın. Dedim ki: Bir çemen kokusu, o buram buram pastırma kokusu bir turnusol kağıdıdır. Şaka yapmıyorum. Eğer flört ettiğiniz kişi, o masaya gelen mis gibi çemen kokusundan, pastırmanın o baharatlı esintisinden rahatsız oluyorsa, yüzünü ekşitiyorsa, yol yakınken o ilişkiyi gözden geçirin derim. Neden mi? Çünkü damak tadı, hayata bakışın, toleransın ve haz alma kapasitesinin en somut göstergesidir de ondan. Bu tip yoğun lezzetler, karakterli yemekler, hayatta da karakterli, ne istediğini bilen insanların harcıdır. Benim izleyicilerimin, okurlarımın belki yüzde 80’i bu dediğimi, bu “hardcore” lezzetleri fazla ağır bulabilir. Ama o kalan yüzde 20 var ya… İşte onlar benim asıl ruh ikizlerim, asıl hitap ettiğim kitle. Onlarla aynı sofraya oturup saatlerce susmadan konuşabiliriz.