İki hafta önceki yazımda profesyonel ve nesnel bir yemek eleştirisinin ana hatlarından bahsettim. Bu hafta soyut ilkelerimi bir örnek vererek somut hale getireceğim. Hatırlarsanız daha önce Barcelona’daki ünlü Disfrutar lokantasını eleştirmiştim. İşte aşağıda Gastromondiale sitemde çıkan Carola Sitjas’in tek bir yemeği, “Amaranth Mercanı” analizi
12.12.2025 04:30
Nesnel gastronomik eleştiri nasıl olur?
A+
Yazı Boyutunu Büyüt
A-
Yazı Boyutunu Küçült
* Bu haber/yazı ve resimlerin eser sahipliğinden doğan tüm hakları Haftalık Yayıncılık Anonim Şirketi’ne ait olup işbu yazı/haber ve resimlerin, kaynak gösterilmeksizin kısmen/tamamen izin alınmaksızın yeniden yayımlanması yasaktır. Haftalık Yayıncılık Anonim Şirketi’nin, 5187 sayılı Basın Kanunu’nun 24. maddesinden doğan her türlü hakkı saklıdır.
Bu Michelin kesinlikle doğru adrese gitti
09 Ocak 2026
2025’in kapanış, 2026’nın açılış yemeği: Nazende
02 Ocak 2026
Nada: Bir sofranın kenarından hayata bakmak
19 Aralık 2025
Muazzam lezzetli bir yemek mümkün mü?
Tüm Yazıları
28 Kasım 2025
