Pirinç sessiz ve kırılgan bir malzemedir. Onu iyi pişirmek için gösteriye değil; suyu, zamanı, buharı, nişastayı ve tanenin karakterini anlamaya ihtiyaç vardır. İyi pilav, risotto, suşi pirinci ya da congee kendini bağırarak değil; tane dokusuyla, sıcaklığıyla, nemiyle ve ağızda bıraktığı hisle belli eder
24.07.2026 04:30
Sessiz ve kırılgan pirincin mutfak günlüğü
A+
Yazı Boyutunu Büyüt
A-
Yazı Boyutunu Küçült
* Bu haber/yazı ve resimlerin eser sahipliğinden doğan tüm hakları Haftalık Yayıncılık Anonim Şirketi’ne ait olup işbu yazı/haber ve resimlerin, kaynak gösterilmeksizin kısmen/tamamen izin alınmaksızın yeniden yayımlanması yasaktır. Haftalık Yayıncılık Anonim Şirketi’nin, 5187 sayılı Basın Kanunu’nun 24. maddesinden doğan her türlü hakkı saklıdır.
Tereyağı neden tehlikeli?
07 Ağustos 2026
Buğday medeniyetinde tek bir zirve yok
17 Temmuz 2026
Sizin mutfak pirinççi mi yoksa buğdaycı mı?
10 Temmuz 2026
Mutfağın derinliğini ölçmek için en iyi yol sakatat testi
26 Haziran 2026
Dünya mutfak liginin ilk onunda hangi ülkeler var?
Tüm Yazıları
19 Haziran 2026
