Pico de Gallo’lu sosisli sandviçler

26.08.2025 13:41

Kişi sayısı: 4
Toplam süre: 30 dakika

2 olgun ama sert domates (yaklaşık 450 gr), çekirdekleri çıkarılıp küp doğranmış (2 su bardağı)
1/2 küçük beyaz soğan (115 gr), ince doğranmış (1 su bardağı)
2 jalapeño biberi (85 gr), sapları alınmış, çekirdekleri çıkarılmış (isteğe bağlı) ve ince doğranmış (1/3 su bardağı)
1/2 su bardağı ince doğranmış kişniş yaprakları ve taze sapları
1 tatlı kaşığı taze limon suyu (isteğe göre biraz daha eklenebilir)
Tuz

Dış mekânda kömürlü ya da gazlı ızgarayı orta ısıya getirin. Elinizi kömürlerin 12-13 cm üzerinde 7–9 saniye tutabiliyorsanız ısı uygundur. Alternatif olarak, ocakta döküm tava veya ızgara tavasını orta ateşte ısıtabilirsiniz.
Pico de gallo’yu hazırlayın: Domates, soğan, jalapeño, kişniş ve limon suyunu orta boy bir kapta karıştırın. Tuz ekleyip iyice karıştırın. Tadına bakın, gerekirse biraz daha limon suyu ve tuz ekleyin.
Sosisleri açın (butterfly): Boylamasına ortadan kesin ama tamamen ayırmayın, ikiye açılmış şekilde düz durmalarını sağlayın. Izgaraya kesik yüzü aşağı gelecek şekilde yerleştirin. Izgara izleri oluşana kadar, yaklaşık 3–5 dakika pişirin. Ardından ters çevirip kabuklu yüzünü 2–4 dakika daha pişirin.
Bu sırada ekmekleri kesin ve dilerseniz iç yüzlerine mayonez sürün. Izgarada, kesik tarafı alta gelecek şekilde 1–2 dakika kızartın. Ardından çevirip 1 dakika daha hafifçe kızartın.
Pişmiş sosisleri kızarmış ekmeklerin içine, kesik yüzü yukarı bakacak şekilde yerleştirin. Açılan kısımlara bolca pico de gallo doldurun. Hemen servis yapın, artan pico de gallo’yu yanına koyabilirsiniz.