Ortaköy'de zehirlenme faciası: İki kişi daha hastanelik oldu, otelden 'ilaçlama' açıklaması geldi

Almanya’dan İstanbul’a tatile gelen bir aile, gıda zehirlenmesi şüphesiyle hastaneye kaldırıldı. 6 yaşındaki Kadir Muhammet Böcek ile 3 yaşındaki Masal Böcek önceki gün yaşamını yitirirken, Cuma günü anne Çiğdem Böcek de yoğun bakımda hayatını kaybetti. Baba Servet Böcek ise hayati tehlikesi sürüyor ve entübe durumda.

Ailenin 9 Kasım’da İstanbul’a geldiği, 11 Kasım Pazartesi günü Ortaköy’de bir seyyar satıcıdan midye dolma, ardından bir restoranda tavuk tantuni, kumpir ve sucuk tükettiği öğrenildi. Ölümlerin hangi gıdadan kaynaklandığına dair soruşturma ise devam ediyor.

Öte yandan, ailenin kaldığı otelde sabah saatlerinde 2 kişi daha hastaneye kaldırıldı. İtalyan ve Faslı turistlerin zehirlenme şüphesiyle Taksim Eğitim Araştırma Hastanesi'ne kaldırıldı ve otelde polis tarafından inceleme yapıldığı öğrenildi.

Otelden açıklama: İlaçlama yapılmış

Otel yetkilisi Orhan Oğlak "Biz otelimizden eminiz. Bizim kapalı Hamidiye Su dışında herhangi bir ikramımız veya satışımız yok. Rutin olarak bütün otellerimiz ilaçlanıyor. Dün gece gelenlerden bir tanesinin zaten midesi rahatsızmış. Oğluma da söylemişler, ‘biz nerede yemek yiyebiliriz diye’ Ortaköy'deki adama nasıl yönlendireyim? Herhangi bir kahvaltı servisimiz yok. Damacana suyumuz kapalı bardak suyumuz var. Gerekli yerlere söyledik" dedi.

Olayla ilgili çalışmaların Cinayet Büro Amirliği ekipleri tarafından sürdürüldüğü kaydedildi. Turistlerin sağlık durumunun iyi olduğu öğrenildi. Öte yandan oteldeki bazı eşyalar incelemeye götürüldü. Olayla ilgili dört kişi ise gözaltında.

Türkiye’de gıda zehirlenmeleri artıyor

Euronews'in haberine göre son dönemde Türkiye’de evde veya dışarıda yenilen gıdalar nedeniyle zehirlenme vakalarının arttığı dikkat çekiyor. Önceki ay İstanbul Eyüpsultan’da Birkent ailesi akşam yemeği sonrası hastaneye kaldırılmış, 4 ve 2 yaşındaki çocuklar hayatını kaybetmişti.

Sentetik biyolog Urartu Şeker, “Gıda zehirlenmesi artık neredeyse kronik bir halk sağlığı sorunu haline geldi. Hafif vakalar çoğu zaman bildirilmediği için gerçek sayı çok daha yüksek olabilir” açıklamasında bulundu.

Gıda zehirlenmesi nasıl oluyor?

Gıda zehirlenmesi, bakteriler, virüsler, parazitler veya yiyeceklerde oluşan toksinler nedeniyle meydana geliyor. Belirtileri arasında ishal, kusma, mide bulantısı, ateş ve karın krampları yer alıyor. Semptomların ne kadar sürede ortaya çıkacağı, zehirlenmenin nedenine bağlı olarak değişiyor.

İki ana mekanizma öne çıkıyor:

Mikroorganizma kaynaklı zehirlenme: Yetersiz pişirme, hijyen eksikliği veya gıdaların kirli su ve dışkı ile temas etmesi sonucu Salmonella, E. coli, Campylobacter, Listeria ve Norovirüs gibi patojenler bağırsakta çoğalabiliyor.

Toksin kaynaklı zehirlenme: Bazı bakteriler yiyeceklerde çoğalarak toksin üretebiliyor. Örneğin pirinç ve makarna Bacillus cereus toksini, konserveler Clostridium botulinum (botulizm) toksini içerebiliyor. Yiyeceklerin uygun sıcaklıkta saklanmaması, pişmiş yemeklerin uzun süre oda sıcaklığında kalması veya son kullanma tarihinin geçmesi bu riski artırıyor.

Gıda uzmanı Bülent Şık, deniz ürünlerinin biyotoksin riski taşıdığını belirterek, “Midye gibi kabuklu deniz ürünleri toksin üreten algleri veya kirli su kaynaklı bakterileri biriktirebilir. Paralytic Shellfish Poisoning (PSP) durumunda semptomlar kısa sürede başlayabilir, solunum yetmezliği ve ölüm görülebilir” uyarısında bulundu.

Böcek ailesinin son durumu

Savcılığın yürüttüğü soruşturmada aileye hizmet veren restoran ve otel çalışanları inceleniyor, bazı kişiler gözaltına alındı. Ailenin İstanbul’da hangi gıdalardan zehirlendiği henüz kesinleşmedi. Araştırmalara göre, aile 11 Kasım’da 14:20 civarında seyyar midye tezgahında, ardından G.M. isimli işletmede çorba, tavuk tantuni ve sucuk kokoreç tüketti.

Gıda zehirlenmeleri neden herkese eşit etki etmiyor?

Gıda zehirlenmesinin şiddeti, bağışıklık sistemi ve alınan bakteri/toksin miktarına göre değişiyor. Bağışıklığı güçlü kişiler, aynı gıdayı tüketse bile hastalanmayabilirken, çocuklar, yaşlılar veya kronik hastalığı olanlar risk altında. Ayrıca herkesin yediği yiyecekten aldığı bakteri miktarı eşit olmayabilir.

Uzmanlar, gıda güvenliği için temel hijyen ve doğru saklama koşullarına dikkat edilmesini öneriyor. Elleri yıkamak, çiğ et ve sebzeleri ayırmak, yiyecekleri 4 derecenin altında saklamak, pişmiş yemekleri iki saatten fazla dışarıda bırakmamak gerekiyor.

Et, tavuk ve deniz ürünlerini iç sıcaklığına kadar pişirmek, açıkta satılan veya hijyeni belirsiz gıdalardan uzak durmak da hayati önem taşıyor. Uzmanlar ayrıca hükümetlerin de gıda denetimlerini sıkılaştırması gerektiğini vurguluyor.