Nestlé, GLP-1 sınıfı zayıflama ilaçlarının hızla yaygınlaşmasını gıda sektörü açısından bir tehditten çok yeni bir iş alanı olarak görüyor. Şirket, Ozempic ve Wegovy gibi ilaçları kullanan milyonlarca tüketiciye yönelik ürünler geliştirmek için yapay zeka ve beslenme biliminden yararlanıyor. Nestlé Teknoloji Direktörü Stefan Palzer, şirketin klinik araştırmaları analiz ederek besin kombinasyonlarını belirlediğini ve GLP-1 kullanıcılarının ihtiyaçlarına göre ürünler geliştirdiğini söyledi.
GLP-1 ilaçlarının hızla yaygınlaşması, iştahı baskılayan bu ilaçların paketli gıda, atıştırmalık ve içecek talebini kalıcı olarak azaltabileceğine ilişkin yatırımcı endişelerini de artırıyor. Novo Nordisk ve Eli Lilly tarafından üretilen ilaçların başını çektiği GLP-1 pazarında yaklaşık 16 milyon Amerikalının bu ilaçları kullandığı belirtiliyor. Bu sayının on yılın sonuna kadar önemli ölçüde artması bekleniyor.
Nestlé ise ilaçların neden olabileceği hızlı kilo kaybının yan etkilerini yeni bir ürün kategorisi için fırsat olarak değerlendiriyor. Şirketin hazırladığı sunumlarda hızlı kilo kaybıyla bağlantılı kas kütlesi kaybı ve yüzdeki yağ dokusunun azalmasıyla ortaya çıkabilen "Ozempic yüzü" gibi etkiler ele alınıyor. Nestlé, geliştirdiği ürünlerle bu etkilerin bir bölümünü hedeflemeyi amaçlıyor.
Kas kaybına yönelik ürünler
Nestlé'nin bilim insanları hızlı kilo kaybının sonuçlarını inceleyerek kas sağlığı, hidrasyon ve beslenme desteği sağlayabilecek besin kombinasyonlarını belirlemek için yapay zeka araçlarından yararlanıyor. Şirket, Vital Proteins markasının bazı ürünlerine de hızlı kilo kaybıyla bağlantılı cilt, saç ve tırnak sağlığına yönelik kolajen proteini eklemeye başladı.
Palzer, kilo kaybının önemli bir bölümünde yağsız kas kütlesinin de kaybedildiğini belirterek, şirketin proteinle birlikte kas dokusunun yeniden oluşumunu desteklemeyi amaçlayan iki mikro besin maddesinin kombinasyonunu geliştirdiğini söyledi. Nestlé bu bileşen kombinasyonunun patentini de aldı.
Şirket, GLP-1 kullanıcılarına yönelik ürünleri şimdiden piyasaya sürmeye başladı. Nestlé'nin ABD'deki şirketi, kilo verme sürecinde kas sağlığını desteklemek amacıyla 35 gram protein içeren Boost Advanced Nutrition Shake'i pazarlıyor. Asya ve Avustralya'da ise Milo'nun daha yüksek protein içeren "Milo PRO High Protein" versiyonu satışa sunuldu.
Şirketin geliştirdiği ürünler yalnızca ilaç kullanımı sırasında ortaya çıkabilecek sorunlara odaklanmıyor. Nestlé, GLP-1 tedavisini bırakan ve yeniden artan iştahla karşılaşan tüketicilere yönelik özel içerik kombinasyonlarının da patentini aldı.
Yapay zeka ile 120 bin tarif analiz ediliyor
Yapay zeka Nestlé'nin ürün geliştirme sürecinin giderek daha önemli bir parçası haline geliyor. Şirket, bilimsel literatürü analiz etmek, tüketici davranışlarını simüle etmek ve yeni tüketici eğilimlerini belirlemek için kendi yapay zeka sistemlerini kullanıyor.
Nestlé'nin yaklaşık 120 bin tariften oluşan veri tabanını analiz eden dahili sistemlerinden biri "Food Genie" olarak adlandırılıyor. Platform, bilim insanları ve ürün geliştiricilerinin tariflerin nasıl performans gösterebileceğini tahmin etmesine ve mevcut ürünlerde yeniden formülasyon yapılabilecek alanları belirlemesine yardımcı oluyor.
Şirket ayrıca yeni ürünler ve sağlık iddiaları raflara çıkmadan önce tüketicilerin bunlara vereceği tepkiyi tahmin etmek için yapay zeka destekli tüketici simülasyonlarını test ediyor. Sosyal medyayı analiz eden sistemler ise belirli tüketici eğilimlerinin geçici bir "gürültü" mü yoksa kalıcı bir trend mi olduğunu anlamaya çalışıyor.
Uzmanlar özel ürünlerin gerekliliğini sorguluyor
Ancak beslenme uzmanları, GLP-1 kullanıcıları için özel olarak geliştirilen bu ürünlerin geleneksel gıdalara kıyasla ne kadar avantaj sağladığından emin değil.
İngiltere'deki Nottingham Üniversitesi'nden beslenme ve diyetetik doçenti Amanda Avery, özel ürünlerin taze ve bütün gıdalardan daha pahalı olmasına rağmen aynı protein ve besinleri içerebildiğini belirtiyor. Et, balık, yumurta, süt ürünleri, fasulye, kuruyemiş ve bakliyatın protein ve besinler açısından hala görece ucuz kaynaklar olduğunu söylüyor.
Avery, buna rağmen GLP-1 kullanıcılarına özel olarak pazarlanan ürünlerin tüketici bulmasının muhtemel olduğunu belirtiyor. Uzmana göre Nestlé'nin bu alana yönelmesinin arkasında tüketici davranışlarına ilişkin kapsamlı bir araştırma bulunuyor ve pazarlamanın tüketicilerin tercihleri üzerindeki etkisi oldukça güçlü.
Böylece kilo verme ilaçlarının yükselişi yalnızca ilaç şirketleri arasındaki rekabeti değil, gıda sektörünün ürün stratejilerini de değiştirmeye başladı. Nestlé'nin yaklaşımı, iştahı azaltan ilaçların tüketici alışkanlıklarında yaratabileceği değişimin, ilaçların doğrudan hedeflediği sağlık sorunlarının ötesinde yeni bir pazar oluşturabileceğine işaret ediyor.
Kaynak: Gazete Oksijen
