Gastronomi
Michelin ne getirdi ne götürdü?
Michelin, 50 Best Restaurants, Gault Millau gibi sistemler, Türk gastronomisini üçüncü gözle değerlendirip bizi, kendimiz çalıp kendimiz oynadığımız dünyadan çıkarabilir
17 Kasım 2023
Oğul Türkkan
Pişi arasında ıstakoz, midyeli lahana sarması, soğan dolması…
Michelin Rehberi 2024 İstanbul, İzmir ve Bodrum seçkisi geçen hafta açıklandı; yıldız alanlar ve almayanlar hâlâ tartışılıyor. Biz o kısmı bir yana bırakalım, tavsiye listesine giren ve Bib Gourmand Ödülü alanlara bakalım. Hepsi uzun uzun anlatmaya değer ama sayfaya sığdırabildiğimiz kadarı burada…
17 Kasım 2023
Türk şef Ebru Baybara Demir'e Bask Mutfak Dünyası ödülü
Bu yıl 8'incisi düzenlenen Bask Mutfak Dünyası ödülü Türk şef Ebru Baybara Demir'in oldu. Demirü Cumhuriyeti 100. yıl dönümünde bu ödülü almanın kendisi için çok anlamlı olduğunu söyledi
16 Kasım 2023
Türkiye’nin fast food’ta favorisi döner oldu
Trendyol Yemek, 16 Kasım Dünya Fast Food Günü nedeniyle Türkiye’nin 1 yıllık fast food siparişi sonuçlarını paylaştı. Dönerin yüzde 21 ile zirvede olduğu listede sırasıyla; burger, pizza, çiğ köfte, kebap, sokak lezzetleri, pide ve lahmacun yer aldı
16 Kasım 2023
İstanbul’un en gözde lokantalarından Mikla el değiştirdi
İş Girişim Sermayesi, ünlü şef Mehmet Gürs’ün kurduğu Mikla’daki yüzde 83.6 hissesini 145.5 milyon TL’ye Fenix İnşaat’a sattı
12 Kasım 2023
Café Marmara yeniden aramızda
İstanbul’da bir dönemin popüler buluşma noktası Café Marmara, The Marmara Taksim’deki yerine geri döndü… Böyle önemli mekanların yeniden açılması riskli olabilir. Ancak sıcak atmosferi, özenli lezzetleriyle mekanın yeni hali çok başarılı
10 Kasım 2023
Memet Özer
Susamlı ekmek kumru kuşuna benzeyince…
Gevrek ile İzmir tulumu çok yakışır. Fırıncı esnafı susamlı bir ekmek yaratmış, İzmir tulum peyniri için. Şekli kumru kuşuna benzeyince de adını kumru koymuşlar. Ama…
10 Kasım 2023
Oğul Türkkan
Natural History Museum’da Cumhuriyet kutlaması
Londra’da bir Cumhuriyet balosunun menüsüne katkıda bulundum. Bir Türk kadını olarak, bu ana yemeği tasarlama şansına sahip olduğum için mutluyum
03 Kasım 2023
Şemsa Denizsel
Tam da brasserie gibi bir brasserie
Nişantaşı’ndaki Gizia, gerçek bir Fransız brasserie konseptini misafirlerine yaşatıyor. Oldukça geniş bir menüsü var ama her yemek için iyi araştırma yapılmış ve özenilmiş
03 Kasım 2023
Memet Özer
Fransızların kruvasanı varsa bizim de boyozumuz var
Biz boyozu yumurta ile yerken Fransızlar kruvasanı reçelle yiyorlar. Her ikisi de kendi kültürlerinde sabah kahvaltıda yeniyor
03 Kasım 2023
Oğul Türkkan
O sizin bildiğiniz salçalı ekmeklerden değil!
Sıradan bir salçalı ekmek ve üzerine yumurta… Eğer elinde az da olsa iyi malzeme varsa ve özenle pişiriyorsan, en basit yiyeceği bile insanı kendinden alacak bir lezzete dönüştürüverirsin
27 Ekim 2023
Şemsa Denizsel
Editörün Seçtikleri
TL'ye geçiş zamanı geldi
29 Kasım 2023
Yeniden İstanbul...
29 Kasım 2023
Putin kazanıyor
29 Kasım 2023
Tamamen dolandırıcılık
29 Kasım 2023Yazarlar
