16 Ekim 2024, Çarşamba Gazete Oksijen

Gastronomi



Yemek ve yaşama dair her şey
Kulaktan Dolma Tarifler yenilendi

Yazarımız Şemsa Denizsel, bugüne kadar günlük şeklinde yazdığı yazılarını farklı bir formata dönüştürüyor. Yine yemek elbet ama bu kez yemeklerine, ev ve yaşama dair her şeyi dahil edecek. Buyurun ilk yazısına...

27 Eylül 2024
Şemsa Denizsel Şemsa Denizsel
Ekmeğimizle oynamayın!
Ekmeğimizle oynamayın!

Biz, toplum olarak ekmek severiz. Sulu yemeklere banmayı da, pek çok farklı malzemeyi ekmek arası yapmayı da… İlk ekmeğin de bundan 10 bin yıl önce Güneydoğu Anadolu’da yapıldığı biliniyor

27 Eylül 2024
Oğul Türkkan Oğul Türkkan
Sıcak tatlı patates ve ringa balığı salatası
Sıcak tatlı patates ve ringa balığı salatası

6 porsiyonHazırlanma süresi: 25 dk Pişirme süresi: 30 dakika Beyin sağlığını desteklemek...

27 Eylül 2024
Mark Hyman Mark Hyman
MICHELIN Rehberi Türkiye'deki restoran seçkisini 5 Aralık'ta açıklayacak
5 Aralık'ta açıklayacak

Fransız araba lastiği üreticisi Michelin tarafından otel mutfaklarına ve restoranlara verilen prestij ödülü MICHELIN Rehberi, Türkiye'deki restoran seçkisini 5 Aralık'ta açıklayacak

26 Eylül 2024
Azur’un menüsü deniz kokuyor
Azur’un farkı balıkların lezzeti ve sunumunda

Geçen yıllarda hakkında “pahalı” söylentileri çıkan Azur’da fiyatları dengelemişler. Genel olarak Boğaz hattındaki içkili balıkçılarla karşılaştırdığınızda Azur çok da farklı görünmüyor. Ama lezzet ve sunum olarak farklarını ortaya koyuyorlar

20 Eylül 2024
Memet Özer Memet Özer
Yeşil domates mevsimi hayırlı olsun
Yeşil domates mevsimi hayırlı olsun

Peki farkı ne yeşil domateslerin kırmızılardan? Ham oldukları için kırmızı domateslerden farklı olarak yeşil domatesler yemek pişerken eriyip gitmezler… Başka?

20 Eylül 2024
Oğul Türkkan Oğul Türkkan
Reuben omlet
Reuben omlet

Hazırlanma süresi: 5 dk Pişirme süresi: 10 dakika Gününüze sadece damak zevkinizi memnun etmekten fazlasını...

13 Eylül 2024
Mark Hyman Mark Hyman
Ithaka’da ilham veren sofralar
Ithaka’da ilham veren sofralar

Ithaka’da kaldığımız evin mutfağı müthiş ilham vericiydi. Bahçe de fesleğenden biberiyeye pek çok bitkiyle doluydu. Bakın ne yemekler pişirdim…

13 Eylül 2024
Şemsa Denizsel Şemsa Denizsel
Yerel malzemelerle Uzak Doğu lezzetleri
Yerel malzemelerle Uzak Doğu lezzetleri

Bodrum’dan sonra şimdi de Karaköy’de açılan TUZZ Restoran’ın şefi Nilay Lale, Uzak Doğu ve Hint mutfağında tecrübeli. Teknikleri bu tecrübeden gelse de kullandığı malzemeler yerel ve taze

13 Eylül 2024
Memet Özer Memet Özer
Denizi yermiş gibi…
Sonunda palamut mevsimi geldi

Bizim palamudumuz dünyadaki akrabalarından çok farklı. Yağlı, kavruk ve iyotsu lezzetiyle mangalda pişince denizi yermiş gibi hissettiren palamudumuzun kıymetini bilip dünyaya anlatmalıyız

13 Eylül 2024
Oğul Türkkan Oğul Türkkan
Ev yapımı harissa soslu çıtır tavuk ciğerli börek
Ev yapımı harissa soslu çıtır tavuk ciğerli börek

4 kişilik (12 adet)Hazırlanma süresi: 15 dk Pişirme süresi 35 dakika Bu glutensiz börek, geleneksel derin yağda...

06 Eylül 2024
Mark Hyman Mark Hyman