15 Nisan 2024, Pazartesi

Gastronomi



Nerede o eski dutluklar

Nerede o eski dutluklar

Oğul Türkkan yazdı.
Naneli salsa verde kuzu köfte

Naneli salsa verde kuzu köfte

Mark Hyman yazdı.
Garnitür de nereden çıktı?

Garnitür de nereden çıktı?

Şemsa Denizsel yazdı.
Doğaçlama oluşan bir Londra lezzet rehberi
Doğaçlama oluşan bir Londra lezzet rehberi

Londra’ya bu kez keşfetmeye değil, dinlenmeye gittim. Ön araştırma olmadan, rezervasyon yaptırmadan… Yine de gittiğim yerlerin listesini, iyisiyle kötüsüyle sizinle paylaşmak istedim

29 Mart 2024
Şemsa Denizsel Şemsa Denizsel
Ankara’nın yeni yıldızı
Ankara’nın yeni yıldızı

Ankara Çay Yolu’nda açılan Reflect, kurucusunun çocukluk hayalini gerçekleştirdiği bir mekan. Reflect’in mutfak danışmanı, başarılı şef Murat Bozok

29 Mart 2024
Memet Özer Memet Özer
Yunan musakkasının kısa tarihi
Yunan musakkasının kısa tarihi

1821’de Yunan devrimciler Osmanlılara karşı ayaklanmış ve 1829’da bağımsız bir devletin...

29 Mart 2024
Türkiye’de vegan olmak lüks mü?
Türkiye’de vegan olmak lüks mü?

Dünyada da Türkiye’de de ‘vegan olmak lüks’ gibi genel bir algı var. Aslında Türkiye’deki sebze, meyve...

22 Mart 2024
Fıstıklı salsa ile kavrulmuş tavuklu kinoa pilavı
Fıstıklı salsa ile kavrulmuş tavuklu kinoa pilavı

6 porsiyonHazırlanışı 15 dakika Pişirme süresi 1 saat 10 dakika Protein alımı, yaşamın ilerleyen...

22 Mart 2024
Mark Hyman Mark Hyman
Korkutucu olduğunuz kadar tatlısınız da
Korkutucu olduğunuz kadar tatlısınız da

Tatlısının yeri bizde ayrı ama tuzlulara da pek yakışıyor bal kabağı. Amerikalıların Cadılar Bayramı simgelerinden olan bu meyveyi biraz yakından tanıyalım

22 Mart 2024
Oğul Türkkan Oğul Türkkan
Kavrulmuş karnabahar ve sarımsak çorbası
Kavrulmuş karnabahar ve sarımsak çorbası

Ali Slagle / The New York Times Sadece üç malzemeden büyüleyici bir vegan çorba yapacaksınız. Kremalı ve...

22 Mart 2024
Brioche’lu çörekli çıtırlı günler
Brioche’lu çörekli çıtırlı günler

Bir brioche hamuru hazırlayıp yarısını babka gibi yaptım. Kahvaltı zamanı gelince, kestim brIoch’u. Dilimleri kızarttım. Çiğden zeytinyağı, üstlerine ikişer poşe yumurta, somon havyarı, kapari ve inceden doğranmış frenk soğanı. Bir de ayrıca çıtırlar var ki…

22 Mart 2024
Şemsa Denizsel Şemsa Denizsel
İki ayrı mutfak, iki harika deneyim
İki ayrı mutfak, iki harika deneyim

Geçen hafta iki ayrı kültüre ait çok başarılı restoranları deneyimleme fırsatım oldu. Biri, dünyada da çok meşhur bir yeni nesil Japon restoranı olan Zuma. Diğeri ise Master Chef jürisinden de tanıdığımız Danilo Zanna’nın Filo D’olio isimli İtalyan restoranı

22 Mart 2024
Memet Özer Memet Özer
Tatlı tuzlu salkımlı helva mus
Tatlı tuzlu salkımlı helva mus

10 porsiyon Hazırlanışı 15 dakika ± Buzdolabında 30 dakika Pişirme süresi 5 dakika Tahin, salatalardan...

15 Mart 2024
Mark Hyman Mark Hyman
Kokulu peynir sevmek
Kokulu peynir sevmek

Hiç kopanisti peyniri yediniz mi? Adını duyunca bizden mi diye düşünüyor insan? Kopanisti Yunanca ezilmiş...

15 Mart 2024
Oğul Türkkan Oğul Türkkan