Gastronomi
Limonlu karidesli spagetti
Lidey Heuck / The New York Times Porsiyon: 6 kişilik Hazırlık Süresi: 25 dakika Malzemeler: Tuz (tercihen kosher tuzu) ve...
16 Nisan 2025
Kremalı nohutlu makarna (ıspanak ve biberiye ile)
Alexa Weibel / The New York Times Porsiyon: 4 kişilik Toplam süre: 30 dakika Malzemeler: Tuz (tercihen kosher) 1/4 su bardağı...
16 Nisan 2025
Taze sarımsaklı bahar turtası tarifi
Evde restoran kalitesinde yemek pişirmek isteyenler için mevsimin en taze tarifi: Taze sarımsakla şenlenen, çıtır hamurlu tavuklu turta
14 Nisan 2025
Yemekle içten bir ilişki mümkün mü?
Robert Bresson’un 5 Ocar ödülü alan Anora filmi beni gastronomi hakkında düşündürdü. Günümüzde gastronomi birçok açıdan bozuk düzenin parçası olmuş durumda. “İyi yemek, bizi tatmin ve mutlu eden yemek nedir?” diye sormuyoruz artık
11 Nisan 2025
Vedat Milor
Asya esintili tavuk ve sebze kasesi
1 kişilikHazırlanma süresi 10 dk Pişirme süresi 12 dk Bu hızlı, Asya esintili sote, sağlıklı beslenmeyi...
11 Nisan 2025
Mark Hyman
Dört duraklık gurme festivalleri rotası
Urla’dan Alaçatı’ya, Adana’dan Kapadokya’ya uzanan bahar festivalleriyle bir lezzet rotası çizebilirsiniz
11 Nisan 2025
Senem Bal Ay
Gastronomimiz neden yerinde sayıyor?
Önemli bir gastronomik mirasın üzerinde bulunuyoruz. Ama hayat pahalılığı, seyahat zorluğu, ithal ürünlere kısıtlı miktarda ulaşabilme sıkıntısı, tarımsal ürünlerin maliyetini düşürmek için kalite ve işçilikten feragat etme gibi nedenlerle gastronomimiz yerinde saymakla kalmıyor, belki de geriliyor
11 Nisan 2025
Oğul Türkkan
Şarapçılık ve gastronominin buluştuğu nokta
Almanya’nın Mosel bölgesini 10 sene önce keşfettim ve çok geç kaldım. Keşke 50 sene önce burayı bilseydim çünkü yaşamda bana büyük haz veren üç farklı unsurun hepsi burada mevcut: Muhteşem doğa, nefis yemekler ve olağanüstü şaraplar
04 Nisan 2025
Vedat Milor
Izgara Tavuklu Sezar Salatası
4 kişilikHazırlanma süresi 10 dk Pişirme süresi 10 dk Klasik Sezar salatasının yeni bir yorumu. Bu versiyon, tahin...
04 Nisan 2025
Mark Hyman
Levon Bağış: Yemekle ilgili biraz daha derin düşünmek gerek!
Levon Bağış’ın gazete yazılarından derlenen Obur Yazılar kitabı Aras Yayınları’ndan çıktı. Bağış gastronomi yazarı olarak, işe lezzet tarafından bakıldığında bir şeylerin eksik kaldığını vurguluyor
04 Nisan 2025
Yeşim Nur Mantaş
Dışı kavruk içi pamuk gibi
Evlerde yapılan çok farklı Kıbrıs yemeklerini Maraş’taki bir lokantada deneme fırsatı buldum. İçlerinde beni en çok etkileyen, içinde bol patates bulunan Kıbrıs köftesi oldu
04 Nisan 2025
Oğul Türkkan
Editörün Seçtikleri
Ege geriliminde yeni perde: Haritalar savaşı
25 Nisan 2025
Şişli’nin göbeğinde icradan satılık rezerv alan
25 Nisan 2025
Yazarlar
