Gastronomi
Gurmeler için 40 hediye önerisi
Sevdiğiniz gerçek bir gurme ve hediye seçmekte zorlanıyor musunuz?Ağzının tadını bilen arkadaşlarınız için listemize göz atın
13 Aralık 2024
Levanten mutfağının Boğaz’daki yeni adresi
Gamze Cizreli yeni mekanı Kaicy için, “Köklerinden beslenerek geleceğe uzanan bir marka” diyor ve ekliyor: “Levanten mutfağının köklü mirasını şık, zarif bir atmosferde yaşatacağız”
13 Aralık 2024
Elif Ergu Demiral
Dünyanın en iyi aşçısı bize ne pişirdi?
The Best Chef Awards’ta üç yıldır dünyanın en iyi aşçısı seçilen Madridli Dabiz Muñoz ‘büyükler için lunapark’ dediği gotik restoranında tatlı ile ekşiyi, çıtırlık ile yumuşaklığı olağanüstü kombinasyonlarla harmanlayarak Salvador Dali’yi hatırlatan gerçeküstü bir üslupla sunuyor
13 Aralık 2024
İşini çok iyi yapan ustalar arıyorum
Stanford Üniversitesi’ni dereceyle bitiren Princeton, UC Berkeley gibi üniversitelerde ders vermiş ödüllü bir akademisyen...
13 Aralık 2024
Vahşi somonun en lezzetli hali
Deniz somonu veya çiftlik somonu tek başına bile bir sofranın ana yemeği olabilir veya hafta içi öğününüzü zenginleştirebilir. Ama önemli olan iyi somonu seçmek ve doğru pişirme tekniklerini uygulamaktır
13 Aralık 2024
Fırında deniz somonu
Ali Slagle/The New York Times 4 kişilik - Süre: 1 saat Malzemeler: 2 yemek kaşığı deniz tuzu 750 gr deniz somonu...
13 Aralık 2024
Brokolili kahvaltılık somun
13 dilim-Hazırlık süresi: 15 dakika+ 45 dakika soğuma süresi Pişirme süresi: 45-50 dakika Ekmek hakkındaki...
13 Aralık 2024
Mark Hyman
New York Times'ın yılbaşı hindisi tarifi
Hindiyi lezzetli ve kurutmadan pişirmek için üç tekniği (tuzla ovalama, salamura ve tuzlama) denedik. Okuyuculardan gelen 5 tüyo ile de en iyi lezzete ulaştık
13 Aralık 2024
Restoranlar iyi müşteriyi nereden anlar?
Artık şeflerimiz, işletmelerimiz sayesinde yıldızlı restoranlara sahip olduk. Biz de bu emeğe karşılık rezervasyon aşamasından sipariş vermeye kadar kurallara uyalım, işletmelere saygı gösterip bu kıymete sahip çıkalım
13 Aralık 2024
Oğul Türkkan
Otoriter rejimler ve şarap
Şarap birçok kişi için basit bir zevkten ibaret olabilir. Oysa kültürel kimliğin hayati bir parçası ve tutkunlar için bambaşka bir anlamı var. Bu derin anlamı fark edenler arasında otokratlar ve diktatör özentileri hep oldu
13 Aralık 2024
The Bear restoranı gerçek hayatta Michelin alabilir miydi?
Emmy Ödülleri’nde yıllardır rekora doymayan The Bear dizisi gerçek bir restoranda geçse nasıl işlerdi?...
13 Aralık 2024Editörün Seçtikleri
1 kişi hayatını kaybetti, 7 kişi yaralandı
01 Ocak 2025
Elon Musk sınırı aştı
01 Ocak 2025
Hükümete ve Sberbank'a 'yapay zeka' talimatı
01 Ocak 2025
İstanbul'da yıllık enflasyon yüzde 55,27
01 Ocak 2025Yazarlar
