Vegan süt üreticisi Oatly uçtu: 10 milyar dolar

Soya, badem, yulaf, kaju fıstığı, hindistan cevizi, kenevir, arpa, pirinç, chia tohumu… Şimdi de bezelye… Avrupa ve ABD’de bitki bazlı süt veya başka bir ifadeyle vegan süt piyasası inanılmaz bir hızla büyüyor. Vegan süt, aslında Çin uygarlığının dünyaya bir hediyesi. Çin, yüzyıllardır soyadan süt üretip kullanıyor. Badem sütünün de Ortadoğu’da yüzyıllara dayanan bir geçmişi var. 1970-80’lerde Batı toplumunda “Laktoz intoleransı” diye bir rahatsızlığın tanımlanmasından sonra vegan sütlere ilgi artmaya başladı. Önce badem ve yulaf sonra da diğer bitkilerin devreye girmesiyle vegan süt üretimi çeşitlenip, daha geniş bir yelpazeye hitap etmeye başladı.  Bu yükseliş sırasında, soya kaynaklı alerjik hastalıkların tanımlanması ve soya ekimi nedeniyle hızlanan “orman katliamı” soya sütününün modasını sona erdirirken, diğer bitkiler öne çıktı.

Hızla büyüyor