1. Dengeli ve besin değeri yüksek gıdalar
Japon diyetinin en önemli özelliklerinden biri, dengeli ve besin değeri yüksek gıdalara odaklanması. Yemeklerde genellikle taze sebzeler, pirinç, balık, tofu ve minimum yağ bulunuyor, bu da sağlığı koruyan ve uzun ömür sağlayan dengeli bir beslenme profili oluşturuyor. Japonlar sebzeleri, yağsız proteinleri ve bitki bazlı seçenekleri ön planda tutuyor. Örneğin, tofu, edamame ve natto gibi soya bazlı gıdalar, bitki bazlı protein ve önemli besin maddeleri sunuyor. Fermente edilmiş bir soya ürünü olan natto, kemik sağlığını destekleyen ve kanser riskini azaltabilen izoflavon bakımından zengin. Ayrıca, taze ve işlenmemiş gıdalara verilen önem, Japonya’da düşük kalp hastalığı oranlarına katkıda bulunuyor. Bu dengeli ve besleyici diyet, uzun yaşam süresi ile hastalıkların azalmasına katkı sağlıyor.
