Vegan ürünler kök saldıkça üretim de tüketim de değişiyor

Raflarda vegan ürünlere daha çok yer açılıyor. Yıl sonu itibarıyla 37.5 milyar dolarlık hacim öngörülen küresel bitki bazlı gıda pazarının 2032’ye kadar 103 milyar dolarlık bir büyüklüğe ulaşacağı tahmin ediliyor

Artan farkındalık ve tüketici bilinci, tarım ve gıdada içerik kadar üretim koşullarını da daha fazla sorgulatır hale geldi. Tüketiciler, ürünlerin sadece fiyat ve kalitesine değil çevresel etkilerine, sağlık açısından içeriklerine ve üretim aşamasında etik değerlerin ne kadar gözetildiğine de bakıyor. Raflar artık sadece gıda değil, bir değerler sistemi sunar hale geliyor. Bunun sonucu olarak da bitki bazlı ürünler daha sık karşımıza çıkıyor.