Şef Kenji Kume aslen mimar. Bu yüzden sanatsal yönünü tabaklara yansıtmayı, aynı yemeği o günkü hislerine göre farklı şekillerde sunmayı seviyor. Kume’nin Türkiye’deki 20 yılı aşan macerası 1998 yılında başlamış. O yıl Londra Mayfair’de Kume’nin restoranına Rahmi Koç gelip yemekleri beğenince bir aracı vasıtasıyla onu Türkiye’ye bir Japon restoranı açmak üzere davet etmiş. Ülkeye çok yabancı olan Kume bu teklifi nazikçe geri çevirmiş. Ancak daha sonra Koç tarafından Türkiye’ye tatile davet edilen şef, ülkeyi daha iyi tanıyınca bu teklifi kabul etmiş..
Haber Giriş: 16.06.2023 04:30 | Son
Güncelleme: 17.06.2023 23:21
“Çiğ köfteye ton balığı ile kendi yorumumu kattım”
Dile kolay, tam 20 yıldır Türkiye’de Japon Şef Kenji Kume. Maromi by Divan restoranlarının Executive Chef’i için bir tesadüfle başlayan İstanbul’daki bu uzun yolculuk bu yaz Bodrum Divan Palmira’ya uzanıyor
