Kenny Torrella / VOX
Modern tavukçuluğun doğuşundan bu yana geçen yüz yılda, sığır ve domuzu geride bırakan tavuk dünyanın en popüler eti oldu. Ekonomik Kalkınma ve İşbirliği Örgütü (OECD) ile Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü’nün (FAO) geçen ay yayınladığı rapora göre önümüzdeki 10 yıl içinde bu trend ivme kazanacak. Artış iklim değişikliği, hayvan refahı ve ekonomik kalkınma açısından ciddi sonuçlar getirecek.
Şu anda insanlık yılda tam 74 milyar tavuk yetiştirip kesiyor. Rapora göre 2023 itibarıyla bu rakam yüzde 15 artarak 85 milyar civarına çıkacak. Kıyaslamak gerekirse aynı dönemde et için yetiştirilen sığır ve domuz sayısının sırasıyla 365 milyon ve 1.5 milyar olması bekleniyor.
