Alex Barker/The Financial Times
İstanbul benim evim. Çocukluğum burada geçti. Bu yüzden Asya’da geçirdiğim yıllardan sonra geri dönünce adeta yeniden nefes almaya başladım. Şehrin enerjisi, kargaşası, hızı, ayrıca farklı tarihi ve kültürel katmanları beni besliyor. Burası yaşadığım, düşündüğüm ve restoranım TURK’ün menüsünü oluşturan yemekleri hayal ettiğim yer.
