Mevsimler değişirken mutfaklarımız da yeni tatlarla, taze ürünlerle ve ilham verici fikirlerle yenileniyor. Yazın gelişiyle birlikte hem daha hafif hem de daha renkli tabaklar kurma isteği artıyor. Tam da bu dönemde, mutfakta yaratıcılığı ve sağlıklı yaşamı ustalıkla harmanlayan goodFOOD Türkiye, Oksijen ve Macrocenter işbirliğiyle ikinci sayısıyla raflarda yerini aldı.
İlk sayısıyla büyük beğeni toplayan goodFOOD, sadece bir yemek dergisi olmanın ötesine geçerek, yaşam tarzınıza yön verecek bilgilerle dolu bir içerik sunuyor. Sofranızı güzelleştirmenin yanı sıra, alışveriş tercihlerinizden pişirme tekniklerinize kadar pek çok alanda rehberlik ediyor.
2025 Yaz sayısı da mutfağı sadece karın doyurmak için değil; sevdiklerinizle paylaşacağınız anları güzelleştirmenin, doğayla daha sürdürülebilir bir ilişki kurmanın ve yeni tatlar keşfetmenin bir yolu olarak görenler için hazırlandı.
Gastronomi dünyasının global trendlerini Türk mutfağına uyarlayan yaklaşımlarla hazırlanan dergi, şeflerden tüyolar, pratik planlar ve sezonun öne çıkan ürünleriyle mutfakta harikalar yaratmak isteyen herkes için dopdolu bir içerik sunuyor.
Yeni sayıda neler var?
Mavi Bölgeler’in sağlıklı yaşam sırları
Okinawa’dan Ikaria’ya, Nuoro’dan Nicoya’ya ve Loma Linda’ya uzanan beş farklı bölge... Dünyanın en uzun ömürlü insanlarının yaşadığı bu yerler, “Mavi Bölgeler” olarak anılıyor. Beslenme uzmanı Kerry Torrens’in kaleme aldığı bu dosyada; Mavi Bölge diyetinin temel ilkeleri, geleneksel yaşam biçimlerinin sağlık üzerindeki etkileri ve uzun ömürlü olmanın sırları ele alınıyor. Genetikten çok yaşam tarzına odaklanan bu yaklaşım, yerel besinlerle hazırlanmış sade ama besleyici öğünleri, aktif bir yaşamı ve güçlü topluluk bağlarını ön plana çıkarıyor. Siz de hayatınıza bu felsefeden ilham alan küçük değişiklikler katmak isterseniz, bu yazı tam size göre.
Babalar Günü’ne özel mangal tarifleri
Bu yıl Babalar Günü’nde mangalı yalnızca babalara bırakmayın! Yemek yazarı Helen Graves’in özenle hazırladığı dumanı üstünde tariflerle, açık havada lezzet dolu bir kutlama yapın. Etin en güzel halini, yaratıcı soslar ve farklı pişirme önerileriyle bir araya getiren bu özel mangal dosyası, keyfinizi katlayacak.
Gıda intoleransı hakkında doğru bildiğiniz yanlışlar
Gıda intoleransı son yılların en çok konuşulan sağlık konularından biri. Ancak konu ne yazık ki bilgi kirliliğiyle dolu. Bu sayımızda, uzman görüşleriyle desteklenen kapsamlı bir dosyayla karşınızdayız. Alerji ve intolerans arasındaki farklardan en yaygın tetikleyici besinlere, eliminasyon diyetinin nasıl uygulanması gerektiğinden belirtileri doğru yorumlamaya kadar merak ettiğiniz her şeyi sade ve anlaşılır bir dille ele alıyoruz. Sindirim sisteminizle barışmak ve kendinizi daha iyi hissetmek için bu yazıyı mutlaka okuyun.
Düşük glisemik indeks diyetiyle dengeli ve kalıcı enerji
Kan şekerini dengede tutarak daha sağlıklı bir yaşam mümkün mü? Beslenme uzmanı Jo Williams’a göre düşük GI diyeti tam da bunu hedefliyor. Bu sayıda, glisemik indeks kavramını temel alan bu beslenme biçimini tüm yönleriyle ele alıyoruz: Hangi besinler tercih edilmeli? Bu diyet yağ yakımını nasıl destekliyor? Günlük rutininize nasıl uyarlanabilir? Kan şekerini dengeleyip enerjinizi yükseltmek isteyenler için ideal bir rehber.
Bir Egeli şefin yaz sofraları
Ege’nin bereketli topraklarında büyüyen şef Osman Sezener için yaz mevsimi sadece sıcak günler değil, aynı zamanda yaratıcı ilhamların da başlangıcı. Yerel üreticilere daha kolay ulaşabildiği bu dönemde, sürdürülebilir mutfak anlayışına sadık kalarak doğanın sunduklarını en taze haliyle tabağa taşıyor. Sezener, yazın en sevdiği lezzetlerini ve mevsime özel malzemeleri kullanarak hazırladığı, evde kolayca uygulanabilir ama etkisi büyük tariflerini goodFOOD okurlarıyla paylaşıyor. Bu tariflerle, ödüllü mutfakların ruhunu kendi sofranıza taşımanız mümkün.
Sahil pikniklerine yakışan lezzetler
Sahil tatillerinin o unutulmaz lezzetleri yeniden mutfağınıza konuk oluyor. Deniz kenarında geçirilen çocukluk günlerinden ilhamla hazırlanan bu bölümde, mevsimlik deniz ürünleriyle hazırlanan İngiliz sahil klasiklerine modern dokunuşlar kattık. Hafızalarda yer eden o mutlu yaz anılarını yeniden canlandırmak ve sofranıza deniz esintisi taşımak istiyorsanız, bu tarifler tam size göre. Şimdi mutfağınızdan deniz kıyısına uzanan keyifli bir yolculuğa çıkmaya hazır olun.
Evde kolayca hazırlayabileceğiniz serinletici dondurmalar
Yazın sıcağında serinlemenin en tatlı yolu: dondurma! Üstelik bu tariflerle çırpmaya bile gerek kalmadan, birkaç basit malzemeyle kendi dondurmanızı evde kolayca hazırlayabilirsiniz. Ailsa Burt’un ilham veren reçeteleriyle, dakikalar içinde dondurma keyfini yaşamak artık mümkün.
Sürdürülebilir balık alışverişi rehberi
Deniz ürünlerini tüketirken doğaya duyarlı tercihler yapmak istiyorsanız, bu rehber tam size göre. CJ Jackson’ın hazırladığı içerikte, avlanma kotalarından yetiştirme yöntemlerine kadar pek çok önemli detay yer alıyor. Sürdürülebilir beslenmeyi destekleyen bu bilgiler sayesinde, denizden tabağınıza uzanan yolculukta daha bilinçli adımlar atabilirsiniz.
Tencere ve tavalar hakkında her şey
Paslanmaz çelikten dökme demire, yapışmaz yüzeylerden bakıra kadar pek çok farklı malzeme arasından hangisi en sağlıklısı, en kullanışlısı? Oğul Türkkan, modern mutfakların vazgeçilmezi olan tencere ve tavaları detaylıca inceliyor; kullanım amacına göre nasıl seçim yapılması gerektiğini anlatıyor. Malzeme çeşitliliğiyle kafanız karışıyorsa, bu yazı tam size göre!
Ve daha fazla mevsimin tazeliğini yansıtan tarifler, şeflerden özel reçeteler ve yepyeni mutfak deneyimleri için goodFOOD Türkiye’nin yeni 2025 Yaz sayısını kaçırmayın!
goodFOOD Türkiye, tüm dergi satış noktalarında ve Macrocenter mağazalarında sizi bekliyor.
