19 Temmuz 2025, Cumartesi
Abone Ol Giriş yap
Haber Giriş: 05.07.2024 04:30 | Son Güncelleme: 05.07.2024 04:36

Topraktan sofraya

Doğallığı ve kullandıkları malzemelerin yerelliğini önemseyen şefler ve restoran işletmecileri şimdilerde kendi malzemelerini kendileri üretiyor ve restoranlarında kullanıyor. Bu yenilikçi konsept ülkemizdeki şeflere de ilham oldu
Şef Osman Sezener (Sağ)
Şef Osman Sezener (Sağ)
A+ Yazı Boyutunu Büyüt A- Yazı Boyutunu Küçült

Nalan Miri Sözer / nalansozer@gmail.com

İtiraf ediyorum, tarladan sofraya anlayışıyla hizmet veren restoranlar, yeni bir deneyim olarak beni artık daha fazla heyecanlandırıyor. Çünkü bu işin hakkını vererek yapan mekanlar; ‘çok özenli, en taze, saf katkısız lezzet’ algısını samimiyetle hissettirip, ‘üst bilinçte bir gastronomi vaadi’ sunuyor. Şehir restoranlarının bu anlayışı kendilerine yakın yerlerdeki çiftçi tedarikçileri aracılığıyla sürdürme çabası çok etkileyici, ancak şehirden uzak, kırsala yakın restoranların çoğalmasıyla aslında ‘tarladan sofraya’ yemek kültürü anlayışı her geçen gün daha da gelişiyor.

Yazının tamamını görebilmek için lütfen abone olun. ABONE OL Aboneyseniz üye girişi yapınız.
Oksijen'e e-gazete aboneliği ile edineceğiniz avantajlar; Oksijen yazarlarının tüm yazılarına erişim Gazeteoksijen.com üzerinden 7/24 güncel haber erişimi Her gün e-posta kutunuza gelen Oksijen bülteni Gazete Oksijen, O2 ve özel yayın arşivine erişim

Hesap oluşturun

veya
Zaten üye misiniz? Üye girişi yapın