Lizzie Cernik / The New York Times
Gerçekten toksin içeriyorlar mı?
Bu sebzelerdeki toksinlerden bahsedenler genellikle solanin adı verilen glikoalkaloid isimli kimyasal bileşik türüne atıfta bulunuyor. Sebzeler bu zehri haşereler gibi dış tehditlere karşı korunmak için doğal olarak üretiyor. Beslenme uzmanı Harry Snell, “Zarar verecek kadar yüksek miktarda tüketmiyoruz. Patatesin solanin içeriği yüksek kısımları var ancak bunları yemiyoruz. Geri kalanı kesinlikle sağlıklı” diyor. Bitkilerin olgunlaşması, pişirilmesi ve soyulması da solanin seviyesini azaltıyor.
Yazının tamamını görebilmek için lütfen abone olun. ABONE OL
Aboneyseniz
üye
girişi
yapınız.
Oksijen'e e-gazete aboneliği ile edineceğiniz avantajlar; Oksijen yazarlarının tüm yazılarına erişim Gazeteoksijen.com üzerinden 7/24 güncel haber erişimi Her gün e-posta kutunuza gelen Oksijen bülteni Gazete Oksijen, O2 ve özel yayın arşivine erişim
