03 Şubat 2023, Cuma
Haber Giriş: 13.01.2023 04:30 | Son Güncelleme: 13.01.2023 04:31

Dünyanın en iyi restoranı neden kepenk indiriyor?

Tadım menüsü 500 dolardan başlayan Kopenhag’daki Noma’nın ünlü şefi Redzepi, yüksek fiyatlara rağmen bu işin artık sürdürülemeyeceğini söylüyor. Arka planda saatlerce bedavaya çalıştırılan stajyer şefler var
Şef Redzepi “yeni İskandinav” tarzının yaratıcılarından (Erik Refner / The New York Times)
Şef Redzepi “yeni İskandinav” tarzının yaratıcılarından (Erik Refner / The New York Times)

Julia Moskin/  The New York Times  Izgara Ren geyiği kalbi ve bal mumu kasede safranlı dondurma servis eden Noma, 20 yıl kadar önce Danimarka’nın başkenti Kopenhag’da açıldığından bu yana iyi yemek yeme kültürünü dönüştürdü. Yeni ortaya çıkan küresel “gastro turist” sınıfı mensupları birinci sınıf uçak biletlerini alıp tatillerini tadım menüsüne kişi başı en az 500...