Melissa Clark / The New York Times
Yaz aylarında aslında yemek pişirmiyorum, eldeki malzemeleri bir araya getiriyorum. Ne varsa dilimliyorum, doku ve keskinlik için krema benzeri ya da tuzlu bir şeyler ekliyorum, ardından her şeyi zeytinyağı ve bir avuç bitkiyle tatlandırıyorum. Eve konuk geliyorsa ya da sıcaklıklar iştahınızı geri getirecek kadar düşmüşse yaz salatalarını ana yemeğe dönüştürmek de mümkün. Bu aralar benim stratejim, salatanın üzerine biraz çabucak ızgara edilmiş veya yüksek ısıda pişirilmiş karides eklemek. Mozzarella ve domatesle de salatalık ve soğanla da iyi sonuç veriyor. Kavun ve beyaz peynir ile ise harika...
