Steven Raichlen / New York Times
Canlı ateşte et pişirmenin iki temel yolu var: Doğrudan ateşte ızgara ve dolaylı ızgara. En yaygın mangal yöntemi olan doğrudan ızgara; biftek veya pirzola gibi yumuşak etleri doğrudan yüksek ısıdaki ateşte hızlı pişirmek anlamına geliyor. Bunu barbekü ile karıştırmamak gerek. Barbekü, düşük ısıda tütsülenen Texas brisket (dana döş) gibi en az 8 saatte pişmesi gereken lezzetler için ideal.
Yazının tamamını görebilmek için lütfen abone olun. ABONE OL
Aboneyseniz
üye
girişi
yapınız.
Oksijen'e e-gazete aboneliği ile edineceğiniz avantajlar; Oksijen yazarlarının tüm yazılarına erişim Gazeteoksijen.com üzerinden 7/24 güncel haber erişimi Her gün e-posta kutunuza gelen Oksijen bülteni Gazete Oksijen, O2 ve özel yayın arşivine erişim
