14 Nisan 2024, Pazar
Haber Giriş: 25.01.2024 13:55 | Son Güncelleme: 26.01.2024 14:08

Herkesin bilmesi gereken tarif: Mangalda biftek

Mangalda ızgara dünyanın en eski ve yaygın pişirme yöntemi olabilir. Ancak bu, herkesin mangal sanatında başarılı olabileceği anlamına gelmiyor. Mangal dünyasında yeniyseniz püf noktalarına ve Mangalda biftek tarifine odaklanın
Herkesin bilmesi gereken tarif: Mangalda biftek

Steven Raichlen / New York Times

Canlı ateşte et pişirmenin iki temel yolu var: Doğrudan ateşte ızgara ve dolaylı ızgara. En yaygın mangal yöntemi olan doğrudan ızgara; biftek veya pirzola gibi yumuşak etleri doğrudan yüksek ısıdaki ateşte hızlı pişirmek anlamına geliyor. Bunu barbekü ile karıştırmamak gerek. Barbekü, düşük ısıda tütsülenen Texas brisket (dana döş) gibi en az 8 saatte pişmesi gereken lezzetler için ideal.