23 Nisan 2024, Salı Gazete Oksijen
Haber Giriş: 23.02.2024 04:30 | Son Güncelleme: 23.02.2024 04:31

Japon mutfağına tutkun bir Fransız

NOBU’nun kurumsal şefi Fransız Hervé Courtot, 20 yıldır bu zincir için çalışıyor. Şef Nobu’ya büyük saygı duyan ve görevi için dünyayı gezen Courtot ile İstanbul’da buluştuk
Şef Hervé Courtot
Şef Hervé Courtot

Hervé Courtot, NOBU restoranlarının kurumsal şefi, yirmi yıldan uzun bir süredir NOBU için çalışıyor. Görevi dünyanın farklı yerlerindeki 60 restoranı düzenli olarak gezmek ve NOBU’yu dünyanın en iyi bilinen restoranlarından biri yapan Peru etkili Japon mutfağının her şubede aynı mükemmellikle temsil edildiğinden emin olmak. Seyahat etmediğinde ise Fransa’nın kuzeyindeki Normandiya’da yaşıyor.