İngiliz Telegraph gazetesi, 'İstanbul’un En İyi Restoranları' başlıklı bir derleme yayınladı. Akdeniz ve Karadeniz’in kesişim noktasında yer alan İstanbul, zengin mutfağıyla dünya çapında haklı bir üne sahip. Verimli Trakya ve Anadolu topraklarının sunduğu tarım ürünleriyle birleşen bu konum, kentin sofralarına eşsiz bir çeşitlilik kazandırıyor.
Söz konusu liste şöyle:
Balıkçı Sabahattin
Tarihi bir Osmanlı konağında hizmet veren Balıkçı Sabahattin, İstanbul’un gözdesi. Yaz aylarında asmalarla gölgelenmiş taş sokakta oturmak ayrı bir keyif; kışın ise ahşap panellerle döşenmiş şık iç mekanı tercih ediliyor. Başlangıç olarak safranlı midye dolma ve közlenmiş patlıcan salatası öneriliyor.
Ana yemek olarak ise nemli, lokum kıvamındaki ızgara balıklar öne çıkıyor; özellikle lüfer İstanbul halkının gözdesi. Rakı neredeyse bir zorunluluk ama kaliteli şarap seçenekleri de mevcut.
Hamdi Restaurant
Galata Köprüsü’nün yanı başında, Mısır Çarşısı’nın kalabalığına komşu Hamdi, İstanbul’un en bilinen kebapçılarından biri. Tüm kebaplar odun kömüründe, mükemmel şekilde pişiriliyor. Meze seçeneklerinde tulum peyniri ve cevizli humus ön plana çıkıyor. Tatlıda ise baklava ve peynirli kadayıf (künefe) mutlaka denenmeli. Rakı servisi mevcut, fakat fiyatlar diğer kebapçılara göre biraz yüksek.
Kenan Usta Ocakbaşı
Türkiye’nin et kültürünün zirve yaptığı mekanlardan biri. Tüm kebap çeşitleri, köfteler, pirzolalar ve kaburgalar odun kömüründe pişiyor. Yanında sumaklı soğan, pul biber ve taze otlarla süslenmiş lavaş servis ediliyor. Meze seçenekleri günlük ve taze. Rakı başrolde ama şarap ve bira da mevcut.
Asmalı Cavit
Beyoğlu’nun klasik meyhanelerinden. Ahşap zeminler, tuğla duvarlar ve eski İstanbul fotoğraflarıyla nostaljik bir atmosfer yaratıyor. 27 çeşit soğuk meze (Ermeni mutfağına özgü nohutlu ve tahinli topik dahil) ve 11 çeşit sıcak başlangıç sunuluyor. Ana yemekte ızgara hamsi veya kebap tercih edilebilir. Rakı, buranın kültürel bir parçası.
Amedros
Yaz akşamları taş sokakta mum ışığında masa kurulan, kışın ise retro tarzda döşenmiş iç mekânda hizmet veren Amedros, aileler için çok uygun. Özellikle testide pişen kuzu güveç, masaya getirildiğinde çekiçle kırılarak servis ediliyor ve büyük ilgi görüyor.
Akdeniz Hatay Sofrası
Garip ve aydınlık salonu biraz kantin havasında olsa da, yemekleri İstanbul’un en iyileri arasında. Zahter salatası, muhammara ve tuzda tavuk öne çıkan lezzetler. Tuzda tavuk için 3 saat önceden sipariş verilmesi gerekiyor. Metre kebabı çocukların favorisi.
House Cafe
Bosphorus manzarasına karşı kahvaltı, brunch veya akşam yemeği keyfi. Menüde burger, pizza, wrap ve geleneksel mücver var. Özellikle pazar brunch’ı kalabalık.
Çiya Sofrası
Anadolu’nun dört bir yanından tariflerin yaşadığı bir mutfak. Self-servis sistemi var. Menü her gün değişiyor. Ekşili bamya (kuzu, bamya, nohut ve limonla yapılan bir güneydoğu yemeği) ve yanında bulgur pilavı mutlaka denenmeli.
Ucuz ve Lezzetli Mekanlar
- Hayvore: Karadeniz yemekleri, muhlama ve mısır ekmeği ile meşhur.
- Dönerci Şahin Usta: İstanbul’un en iyi dönercisi, Kapalıçarşı girişinde küçük bir dükkanda.
- Van Kahvaltı Evi: Van kahvaltısı, özellikle pazar günleri önünde uzun kuyruklar oluşuyor.
- Nizam Pide: Açık ve kapalı pide çeşitleriyle hızlı, ucuz ve lezzetli.
Gurme Mekanlar
- Mürver: Boğaz ve Tarihi Yarımada manzarasında, odun ateşinde pişen et ve deniz ürünleri.
- Giritli: Cretan mutfağı, sabit menü ve sınırsız rakı veya şarap ile.
- Yeni Lokanta: Modern Türk mutfağı, yaratıcı şef dokunuşları.
- Mikla: İstanbul’un en ünlü fine dining restoranı, Boğaz manzarası ve İskandinav-Türk füzyonu.
- Kıyı: İstanbul’un en köklü balık restoranlarından, marina manzarası ve şık ortamıyla.
Kaynak: Gazete Oksijen
