Prosecco ve yengeçli linguini - Gino D’Acampo
Sos için: Bir diş sarımsağı doğrayın ve soğuk tavaya boşaltın. Üstüne zeytinyağı ve doğranmış chili biber ekledikten sonra ocağı yakın.
● Sarımsağın ve chili biberin cızırdamasını duyduğunuz anda diğer malzemeleri ekleyin. Dörde bölünmüş kiraz domatesler, halka şeklinde kesilmiş yeşil zeytinler, bolca maydanoz…
● Tavada bu rengarenk malzemeleri döndürdükten sonra yengeç etini ekleyin. Diğer malzemelerin üstünde kalmasına gayret edin. Biraz tuz serpin, sonra üstüne limon kabuğu rendeleyin.
● Bu noktada ocağı kapatın ki yengeci, domatesi, zeytinleri fazla pişirme ihtimali ortadan kalksın. Bu arada bir not: Bu yemeği yengeç eti olmadan, sadece sebzeler ve diğer malzemelerle de yapabilirsiniz elbette.
● Sıra linguini’yi pişirmede. Makarnayı hazırlarken bol su ve en az bir çorba kaşığı tuz kullanmayı ihmal etmeyin.
● Linguini pişmek üzereyken yengeç sosunun altını tekrar yakın. Makarnaya dökmeden önce bir miktar prosecco’yu veya beyaz şarabı sosa ilave edin.
