Çalışmaya 18-30 yaşları arasında 32 sağlıklı yetişkin katıldı. Katılımcılar, iki farklı gün 50 gram ceviz içeren müsli ve yoğurt ile ceviz içermeyen eşdeğer kalorili bir kahvaltı tükettikten sonra test edildi. Altı saat boyunca araştırmacılar katılımcıların bilişsel performanslarını ölçtü ve beyin aktivitelerini inceledi.
Çalışmada öne çıkan bulgular şöyle:
- Daha hızlı tepki süresi: Katılımcılar, cevizli kahvaltı sonrası zihinsel testlerde daha hızlı yanıt verdi.
- Daha iyi hafıza: Bellek testlerinde ceviz tüketenler daha iyi performans gösterdi.
- Beyin aktivitesinde artış: Beyin dalgalarındaki değişimler, cevizin zorlu zihinsel görevler sırasında beyni daha verimli çalıştırabileceğini gösterdi.
- Kan değerlerinde olumlu değişimler: Glikoz ve yağ asidi seviyeleri cevizin beyin fonksiyonlarına katkı sağladığını ortaya koydu.
Ceviz, beyin sağlığını destekleyen önemli besin maddeleri içeriyor:
- Omega-3 yağ asitleri (Alfa-linolenik asit) – Beyin hücrelerini korur.
- Protein – Bilişsel işlevleri destekler.
- Polifenoller – Antioksidan özellikleriyle sinir hücrelerini koruyabilir.
Araştırmacılar, cevizin bilişsel performansı artırıcı etkilerini tam olarak anlamak için daha fazla çalışmaya ihtiyaç olduğunu belirtiyor. Ancak, ceviz genç yetişkinlerde tek bir gün içinde bile fark yaratabilecek bir besin olarak öne çıkıyor.
