‘Anti-kanser’ tabağının yarısı sebze-meyve

Harvard Tıp Fakültesi’nde mutfak tıbbı ve beslenme konusunda ders veren diyetisyen Eliza Leone, “bitki ağırlıklı” bir diyetin “sadece sebze değil, bol miktarda sebze” uzun vadeli sağlık için çok yararlı olduğunu söyledi. Leone, genel bir kılavuz olarak Harvard’ın sağlıklı beslenme tabağını işaret etti: Yarısı sebze, dörtte biri tam tahıllar ve nişastalar, diğer dörtte biri ise tofu, fındık veya tohum gibi bitki bazlı ya da süt ürünleri, yumurta ve yağsız et dahil olmak üzere “sağlığı en çok geliştirdiğini bildiklerimiz gibi hayvansal proteinler”, ancak “kırmızı et ve şarküteri etleri gibi aşırı işlenmiş etlerin alımını sınırlamak.”