Elif Nazlı Duran / [email protected]
Istakoz, dünya genelindeki pazarlarda yüksek ekonomik değeriyle öne çıkan bir deniz ürünü olarak biliniyor. Özellikle Avrupa ve Kuzey Amerika kıyılarında, Homarus gammarus (Avrupa ıstakozu) ve Homarus americanus (Amerika ıstakozu) gibi türler hem yerel hem de uluslararası pazarlarda büyük öneme sahip. Ancak bu değerli deniz ürününün sürdürülebilirliği, aşırı avlanma ve habitat kaybı gibi tehditler nedeniyle risk altında. Bu nedenle, sürdürülebilir avlanma ve yetiştiricilik yöntemleri, deniz ekosistemlerinin dengesi ve ıstakoz popülasyonlarının devamlılığı için çok önemli.
