Plastik sorununu enzimler çözebilir

"Dünyanın sürdürülebilirlikten uzaklaşmasıyla birlikte insanlığı bekleyen en önemli 3 tehdit, temiz hava, temiz su ve yeterli gıdaya erişimin yok olması." Bu sözler LIVZYM Biyoteknoloji şirketinin Kurucu Genel Müdürü Dr. Serdar Uysal’a ait. Biyoteknoloji, sürdürülebilirliğin en önemli yapı taşlarından biri. Sadece iklim değişikliği ve çevre sorunlarına karşı mücadelesiyle değil, aynı zamanda tarım ve gıda alanlarındaki çalışmalarıyla da ön plana çıkıyor. İhtiyacımız olan ürünleri oluşturmak ya da dönüştürmek için canlı organizmaları ya da türevlerini kullanan biyoteknolojinin en zor uygulamalarından biri ise enzim üretimi. Kimyasallara alternatif çevreci çözümler olan enzimler tıp, eczacılık, tarım, hayvancılık, çevre, gıda gibi birçok farklı alanda kullanılıyor. Biyoteknolojinin sürdürülebilirlik için neden önemli olduğunu ve enzimlerin plastikle nasıl mücadele ettiğini Dr. Serdar Uysal’a sorduk.