Octo İstanbul bu yıl da bir yıldıza göz kırpıyor

Octo İstanbul, JW Marriot İstanbul Bosphorus’un teras katında yer alan, gerçekten eski İstanbul ve muhteşem bir Boğaz manzarasına sahip şık bir restoran. Önceden de beğendiğim bir restorandı. Ama yaklaşık 4 ay önce, başarılarını takip ettiğim şef Şafak Erten gelerek yepyeni bir menüyle nefis bir enerji katmış restorana. Burada mekanın konumuyla da bağlantılı, ağırlıklı olarak deniz ürünlerinden oluşan bir menü yapmış. Öncelikle şunu söylemeliyim, yerel ve coğrafi işaretli ürün kullanımında özen gösterilmiş. Çoğu malzeme direkt kendi yörelerinden getiriliyor. İyi bir balıkçıyla çalışıyor ama kendisi de bizzat balık haline düzenli gitmeyi ihmal etmiyor Şafak Şef. Türkiye’nin yedi farklı bölgesinden ürünler kullanılıyor.