İki değerli tarihçi Prof. Dr. Burak Onaran ve Priscilla Mary Işın, önemli bir kitaba imza attı: Saraydan Çarşıya, Gaziantep’ten İstanbul’a Kırk Kat Baklava Tarihi. Buğday unundan mamul, incecik açılmış kat kat yufkayla sadeyağı ve şerbeti buluşturan, şöbiyetten havuç dilimine bugün onlarca şekle giren baklavanın bu topraklardaki tarihinin izini süren iki tarihçi, ortaya çıkışından geçirdiği dönüşüme, arşivlerde tuttuğu yerden günümüzdeki macerasına, deyim yerindeyse lezzet dedektifliğine, baklava arkeolojisine girişiyorlar.
Yazının tamamını görebilmek için lütfen abone olun. ABONE OL
Aboneyseniz
üye
girişi
yapınız.
Oksijen'e e-gazete aboneliği ile edineceğiniz avantajlar; Oksijen yazarlarının tüm yazılarına erişim Gazeteoksijen.com üzerinden 7/24 güncel haber erişimi Her gün e-posta kutunuza gelen Oksijen bülteni Gazete Oksijen, O2 ve özel yayın arşivine erişim
