“Baklavanın macerası Türkiye tarihiyle iç içe”

İki değerli tarihçi Prof. Dr. Burak Onaran ve Priscilla Mary Işın, önemli bir kitaba imza attı: Saraydan Çarşıya, Gaziantep’ten İstanbul’a Kırk Kat Baklava Tarihi. Buğday unundan mamul, incecik açılmış kat kat yufkayla sadeyağı ve şerbeti buluşturan, şöbiyetten havuç dilimine bugün onlarca şekle giren baklavanın bu topraklardaki tarihinin izini süren iki tarihçi, ortaya çıkışından geçirdiği dönüşüme, arşivlerde tuttuğu yerden günümüzdeki macerasına, deyim yerindeyse lezzet dedektifliğine, baklava arkeolojisine girişiyorlar.