Karina hem gözü hem mideyi hem de ruhu doyuruyor

Karina Zeytinlik, Ayvalık’ta geniş bir zeytinliğin ortasında, eskilerin tabiriyle bir damın yenilenmesiyle kapılarını açan bir restoran. Yaz-kış açık. Sonbaharda zeytinlerin arasındaki bahçelerinde hizmet vermeyi sürdürüyorlar, hava soğuyunca ise içeriye, şöminenin yanına geçecekler. Bir karı-koca işletmesi burası. Şef Sinan Sabuncu Boğaziçi turizm otelcilik mezunu, çok genç yaşlardan itibaren Çırağan Otel’de ilk iş hayatına başlayıp yeme içme ve hizmet sektöründe bu sene itibarıyla 23. yılını dolduruyor. Eşi Özge Sabuncu ise sanat yönetimi okumuş ve ilk iş hayatına da Betül Mardin in yanında çalışarak başlamış. Karı koca, 2016 yılında yaşam ve çalışma alanlarını değiştirme fikriyle İstanbul’dan Ayvalık’a yerleşmişler. Şöyle anlatıyor Özge Hanım: “Setur Marina Ayvalık ve Ayvalık merkezde olmak üzere iki farklı restoran ve otel işletmemiz oldu. Yıllar içerisinde çok güzel tanışmalar yaşadık ve dostluklar edindik. Bu tanışmaların en değerlisi de Kürşat tarım ailesi oldu. Buraya yerleştikten sonra hayalimiz olanı gerçekleştirerek, 2023’ten bu yana, erkan hasat ve organik üretim yapılan Kürşat ailesinin bize açtığı bu alanda, zeytinyağı ve bostanıyla misafirlerimize tam anlamıyla “topraktan sofraya” tecrübesi yaşatmaya başladık. Sadece bir restoran değil hem göze hem mideye hem de insanın ruhuna dokunsun istedik. Doğayla ritim duygusu içinde, olanla bağ kurmak, bitkilerin dilini anlamak ve toprağa dokunmak isteyenler için de özel bir alan burası.”