Gastronomi deyince sadece damak tadı ve iyi yiyip içme aklımıza geliyor. Halbuki gastronomi sadece damak tadıyla sınırlı bir mesele değil. Aynı zamanda tarihsel, kültürel ve ekonomik bir mirasın taşıyıcısı. Bu mirasın gıda alanında kurumsal yansıması ‘apelasyon’ sistemi ise, bu sistemin kalbi de ‘terroir’ kavramı. Peki bizdeki “Coğrafi İşaretleme” sistemi bunu karşılar mı?
Yazının tamamını görebilmek için lütfen abone olun. ABONE OL
Aboneyseniz
üye
girişi
yapınız.
Oksijen'e e-gazete aboneliği ile edineceğiniz avantajlar; Oksijen yazarlarının tüm yazılarına erişim Gazeteoksijen.com üzerinden 7/24 güncel haber erişimi Her gün e-posta kutunuza gelen Oksijen bülteni Gazete Oksijen, O2 ve özel yayın arşivine erişim
